??近期，杭州市市場監(jiān)督管理局對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務等環(huán)節(jié)的食品進行監(jiān)督抽檢。昨天檢測結(jié)果出來了：共抽檢903批次，不合格樣品24批次，總體合格率達97.34%。韭菜、芹菜、豇豆等超市蔬菜檢出農(nóng)殘超標，2批次淡水魚檢出抗生素、抑菌劑。記者王瀟瀟

??韭菜、芹菜、豇豆農(nóng)殘超標

??食品流通環(huán)節(jié)抽檢了糕點、膨化食品、蔬菜、禽蛋類、水產(chǎn)品共5類178批次產(chǎn)品，抽樣檢驗項目不合格樣品12批次，其中物美、歐尚超市榜上有名。杭州物美凱普商業(yè)有限公司銷售的芹菜甲拌磷不合格；杭州歐尚超市有限公司銷售的韭菜腐霉利不合格；杭州物美商業(yè)有限公司銷售的韭菜腐霉利不合格；杭州熱美超市有限公司銷售的特價蔬菜(豇豆)克百威不合格；杭州富陽物美商業(yè)有限公司銷售的鵪鶉蛋氟甲砜霉素不合格。據(jù)介紹，甲拌磷、克百威是殺蟲、殺螨劑，都屬于高毒農(nóng)藥，農(nóng)業(yè)部規(guī)定蔬菜中不得使用；腐霉利屬于低毒性殺菌劑，兼具保護和治療作用；氟甲砜霉素是一種抗菌藥物，一般用于家禽疾病治療，導致殘留積累在家禽或禽蛋內(nèi)。

??抽檢還發(fā)現(xiàn)，永旺華東(蘇州)商業(yè)有限公司杭州良渚店銷售的生態(tài)鯽魚，檢出恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和達286.6μg/kg。環(huán)丙沙星、恩諾沙星屬于抑菌劑，農(nóng)業(yè)部規(guī)定該類藥物在動物肌肉中的最大殘留限量為≤100μg/kg，本次檢測量超出了最大限量的2倍多。

??餐飲店黑魚檢出抗生素

??此前多家北京超市活魚下架，一下把淡水魚藥殘留超標這個問題推到風口浪尖。在食品流通環(huán)節(jié)，市場監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)了抑菌劑超標的鯽魚，而在餐飲服務環(huán)節(jié)抽查中，也檢出了1批次抗生素不合格的黑魚。

??餐飲服務環(huán)節(jié)共抽檢13類食品(餐飲具)306批次樣品。發(fā)酵面制品、煎炸過程用油、餐飲具、水產(chǎn)品等4類產(chǎn)品中，檢出12批次不合格樣品。曾某(濱江區(qū)陽蕭飯店)銷售的黑魚呋喃唑酮代謝物不合格。專家介紹，硝基呋喃類藥物是一種抗生素，長期食用有健康風險，農(nóng)業(yè)部規(guī)定該類藥物為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

??其余不合格樣品為：杭州天饈餐飲管理有限公司銷售的筷子、口湯碗、金邊骨碟、印花骨碟、印花展示碟的大腸菌群不合格；安某(濱江區(qū)川安饅頭店)銷售的三鮮包、灌湯包鋁的殘留量不合格；杭州眉山餐飲有限公司銷售的酒釀饅頭，糖精鈉不合格。楊某(江干區(qū)慶春樂購大鼓小吃店)銷售的煎炸過程用油的羰基價、極性組分不合格；諸某(建德市新安江街道城北小吃店)銷售的煎炸過程用植物油的羰基價不合格。油脂中羰基不合格，反映油脂酸敗程度高，極性組分不合格則表示食用油中摻雜摻假或反復使用。