為期1個月的虹口“最嚴(yán)”食堂食品安全專項檢查已于日前收官，區(qū)市場監(jiān)督管理局共向16家“問題食堂”開出罰單。此次檢查，區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員共檢查了143戶企事業(yè)單位食堂（含養(yǎng)老機構(gòu)），對食堂內(nèi)的食用油、蔬菜、肉類、食品操作環(huán)節(jié)進行了快速檢測123件，食品抽樣11件；對10家發(fā)現(xiàn)問題的企業(yè)當(dāng)場責(zé)令整改；2家情節(jié)嚴(yán)重的予以立案查處；對4家許可證失效的食堂責(zé)令停業(yè)整頓，保持了對食品安全的高壓態(tài)勢。

食品安全關(guān)乎民生。今年以來，區(qū)市場監(jiān)管局圍繞上海市食品安全示范城區(qū)創(chuàng)建工作，創(chuàng)新監(jiān)管方式，加大監(jiān)管力度。截至8月底，共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位20547戶次，監(jiān)管戶數(shù)比去年同期上升64.28%。

小型餐飲企業(yè)多而散，是江灣鎮(zhèn)地區(qū)市場監(jiān)管工作一直以來的難點?！半m然對這些餐飲企業(yè)的消費投訴不斷，但因為轄區(qū)特點，不少居民對這些業(yè)態(tài)又確有需求，給日常監(jiān)管工作帶來了不小難度。”江灣鎮(zhèn)市場監(jiān)管所黨支部書記李軍告訴記者。今年以來，借助全區(qū)“四違一亂”整治力量，江灣鎮(zhèn)地區(qū)無證無照經(jīng)營現(xiàn)象明顯減少，但因為居民的消費需求，食品安全隱患依舊存在。“今年4月，我們與局食品安全科形成聯(lián)動，在轄區(qū)內(nèi)開展了為期1個月的食品安全隱患聯(lián)查。”檢查發(fā)現(xiàn)，餐飲單位現(xiàn)場存在主要食品安全隱患的有5戶，占被檢企業(yè)總數(shù)的42%；肉類溯源當(dāng)場不能出示的為6戶，占總數(shù)的50%；魚類溯源當(dāng)場不能出示的有5戶，占總數(shù)的42%。此外，執(zhí)法人員還通過抽檢發(fā)現(xiàn)2家單位的筍殼魚存在獸藥殘留不合格的問題?！巴ㄟ^這樣的聯(lián)查，一方面能讓我們發(fā)現(xiàn)監(jiān)管中的薄弱環(huán)節(jié)，另一方面也給轄區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)敲響了警鐘，為進一步夯實食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)提供了寶貴的經(jīng)驗?！崩钴妼τ浾哒f。

除了“人防”，眼下正在全區(qū)推廣的“明廚亮灶”工程，則為全區(qū)的食品安全監(jiān)管提供了有力的技術(shù)保證。

記者了解到，截至8月底，全區(qū)已有462戶餐飲單位實現(xiàn)了“明廚亮灶”。依托該遠程電子監(jiān)控系統(tǒng)，消費者不僅能在商戶內(nèi)快速查詢其證照、食材溯源、透明廚房、廢棄物處理、添加劑公示等信息，通過安裝在餐飲單位的“電子眼”，區(qū)市場監(jiān)管部門還能實現(xiàn)對餐廳后廚的24小時實時監(jiān)管?！氨O(jiān)控中心有10多個監(jiān)控模塊，設(shè)定警戒線及時報警，如過期食品禁用報警、證照失效報警、健康證明到期體檢提醒、溫度監(jiān)控報警等，以便多措并舉保障食品安全。”目前，本區(qū)嘉興市場監(jiān)管所已經(jīng)建成全市首個食品安全遠程監(jiān)控室。年內(nèi)，本區(qū)將完成對500家200平方米以上面積餐飲企業(yè)和大賣場的遠程監(jiān)控設(shè)備安裝工作，并在全區(qū)8個市場監(jiān)管所建立遠程監(jiān)控室。（來源：新浪網(wǎng) 作者：孫潔靜）