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關于夏天的味道~這樣才能挑到一個甜甜的西瓜

2022-06-25 00:00:00   來源:上海市場監(jiān)管微信號

  窗外的酷暑,陣陣蟬鳴與蛙鳴,午睡后的汗,風扇送來的微風,電視里播放的動畫,插著勺子獨享的半個西瓜……這些元素不斷疊加,就構成了無數(shù)人記憶中的暑假。是西瓜那一口口沁人心脾的涼和甜,撫平了夏的燥熱。
 
  愛好吃西瓜的我們
 
  中國是世界上西瓜消耗最多的國家,吃掉了全球70%的西瓜。
 
  根據(jù)2019年聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)的調(diào)查報告,我國14億人均西瓜占有量為113斤。8424、麒麟、特小鳳、硒砂瓜、黑美人……這些西瓜光是聽名字就讓人食指大動,忍不住口中生津。2020年,我國登記的西瓜品種總計已達2000個,同時也是世界上最大的無籽西瓜生產(chǎn)國。
 
  西瓜并非中國本土的水果,而是作為舶來品在浩瀚的歷史中占有了重要的地位。
 
  據(jù)明代徐光啟《農(nóng)政全書》記載:“西瓜,種出西域,故之名。” 李時珍在《本草綱目》中記載:“按胡嶠于回紇得瓜種,名曰西瓜。則西瓜自五代時始入中國;今南北皆有。”這說明西瓜在中國的栽培已有悠久的歷史。
 
  圖片挑顆好瓜,大口吃它
 
  如何挑到一個“保熟”的西瓜?
 
  挑外形 
 
  西瓜底部的圈圈,越小越好,相反的,底部圈圈越大,皮越厚,越難吃;
 
  看瓜蒂
 
  若是直直的一條線,就不要,但若是彎曲卷圈的,就很甜,瓜蒂嫩綠飽滿是新鮮的保證;
 
  挑紋路
 
  好的西瓜表面紋路清晰、整齊。在此基礎上,瓜紋粗,橫向的像閃電的紋越多,瓜越甜。
 
  愛吃瓜的我們練就了一項技能——“聽聲挑瓜”。拿到一顆西瓜后都會將其托在手中,用手指輕輕彈拍。西瓜發(fā)出“咚咚”的清脆聲,手上有明顯的震動感,表示這是一顆成熟的好瓜了。
 
  西瓜好吃,別忘了健康
 
  西瓜堪稱“盛夏之王”, 能解渴生津,解暑熱煩躁,除不含脂肪和膽固醇外,其含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì),是一種富有很高的營養(yǎng)、純凈、食用安全水果。
 
  盡量不要吃隔夜的冰西瓜,因為在切瓜的過程中,刀具和砧板上的細菌會沾染到西瓜表面,在冰箱儲存后細菌會大量繁殖。因此,如果這顆好瓜太大,不妨與他人一同分享,贈人西瓜,自己不胖。
 
  如確實要留到第二天再吃,務必在切瓜之前將刀具和砧板清洗干凈,最好用開水燙一下表面,及使用干凈的保鮮膜包裹好放入冰箱,這樣即使隔夜也能放心食用。
 
  南匯8424的秘密
 
  上海人最歡喜吃的西瓜莫過于8424了。1984年,中國工程院院士、瓜類育種專家吳明珠在新疆培育西瓜,發(fā)現(xiàn)第24號西瓜味道最好,所以在當時的上海南匯縣大面積種植。慢慢地,它就以香脆多汁的口感,紅遍上海灘,成為西瓜界的王牌。
 
  2012年4月,上海市浦東新區(qū)農(nóng)協(xié)會制定頒布了 “南匯8424西瓜”上海市企業(yè)(聯(lián)盟)標準,2017年,又在此基礎上修訂出了“質(zhì)量、生產(chǎn)技術操作規(guī)范、包裝標識規(guī)范”三套上海市團體標準??
 
  生產(chǎn)技術方面,T/31PDNXH102-2017對肥料、營養(yǎng)土配置、種子處理、病蟲害防治都做出了明確的規(guī)定。成品方面,T/31PDNXH101-2017則對果重、果皮厚度、無公害產(chǎn)品安全指標等方面提出了要求。
 
  標準的助力,讓“南匯8424西瓜”在2019年中國果品區(qū)域公用品牌價值榜位列第113位,其價值人民幣為2.5億元,跨入上海市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品行列。
 
  一顆上好的西瓜,不僅可以切著吃、挖著吃,還可以做成西瓜汁、西瓜冰沙,甚至是西瓜炒月餅、西瓜炒肉……你喜歡怎么吃瓜呢?
 
  來源:市質(zhì)標院