農村集體聚餐自辦宴席是當前食品安全監(jiān)管中較為薄弱、風險高發(fā)的環(huán)節(jié)。為切實加強農村集體聚餐管理，防范安全風險隱患，筑牢農村食品安全防線，南潯區(qū)雙林分局從4月份開始，由食安辦牽頭，陸續(xù)舉辦農村集體聚餐、小作坊生產等食品安全培訓4次，30個行政村（居）食品安全網(wǎng)格員及小作坊生產者共50余人參加培訓。

 

　　一是規(guī)范管理，壓實四方責任。按照“守土有責、黨政同責，政府首責”的工作責任制，由屬地政府配齊配強30個村（居）食品安全網(wǎng)格員，確保人員到位、監(jiān)管責任落實，充分發(fā)揮其“千里眼”“順風耳”哨點作用，嚴格落實農村集體聚餐報備制度。市場監(jiān)管部門配合屬地政府對村食品安全網(wǎng)格員、農村流動廚師等相關人員進行農村集體聚餐食品安全知識培訓；衛(wèi)生條線負責農村集體聚餐流動廚師及從業(yè)人員的健康體檢等風險監(jiān)測，督促醫(yī)療機構做好食源性疾病的醫(yī)療救治和信息報告；農業(yè)條線做好農村假冒偽劣食品治理工作，加強農產品質量安全監(jiān)測等，進一步壓實四方責任。

 

　　二是強化培訓，加強法律宣傳。針對農村集體聚餐場所簡陋、食品采購渠道復雜、貯存條件簡單、加工操作不規(guī)范、廚師流動性大、人員食品安全意識不強、小作坊生產環(huán)節(jié)不規(guī)范等食品安全風險隱患，分批組織食品安全網(wǎng)格員、小作坊生產者開展食品安全知識培訓及行政約談。重點從培訓農村集體聚餐的環(huán)境與設施設備、食品采購和貯存，加工過程控制、食品留樣、加工制作人員體檢、小作坊證件管理、生產加工場所、設施及工具、原輔料管理、衛(wèi)生管理（生產加工和人員）、產品檢驗及銷售、產品包裝、標識和儲運等方面進行詳細講解。

 

　　三是履行申報，加強現(xiàn)場指導。按照“事情有申報、過程有指導、事后有追溯”的要求，引導轄區(qū)農村集體聚餐舉辦人事前申報、簽訂集體聚餐食品安全承諾書，重點申報采購小作坊登記證或售酒者的食品經營許可證、食品加工及就餐環(huán)境等情況。村食品安全網(wǎng)格員加強現(xiàn)場指導，積極做好備案登記、風險告知、簽訂食品安全承諾書等，明確聚餐活動的舉辦者和承辦者的食品安全責任，做到有據(jù)可查。

 

　　截至目前，轄區(qū)共開展農村集體聚餐備案12家（次）、現(xiàn)場指導12家（次），完成農產品質量安全檢測14個。