為進(jìn)一步做好疫情防控期間食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)保障轄區(qū)疫情集中隔離點(diǎn)隔離人員及工作人員的食品安全，筑牢夯實(shí)食品安全“防護(hù)墻”，南太湖新區(qū)分局迅速行動，集中力量全面開展供餐單位食品安全保障工作。

 

　　一是組織保障，抓好多層次掌控“多棱鏡”。成立“1+1+N”隔離點(diǎn)餐飲保障工作專班，健全工作機(jī)制、壓緊壓實(shí)工作責(zé)任。分局“一把手”任總指揮，1名分管領(lǐng)導(dǎo)牽頭負(fù)責(zé)，科所干部人員聯(lián)動。成立24名監(jiān)管人員專班，組成4個監(jiān)管隊伍，分AB班開展駐點(diǎn)保障。同時組織各供餐點(diǎn)位供應(yīng)商、餐廳負(fù)責(zé)人、食品安全員、駐點(diǎn)監(jiān)管人員組建8個工作聯(lián)絡(luò)群，保證各項(xiàng)要求即刻傳達(dá)至每個環(huán)節(jié)。

 

　　二是數(shù)智監(jiān)管，用好多角度遙控“望遠(yuǎn)鏡”。推進(jìn)集中隔離點(diǎn)供餐單位后廚“陽 光廚房”工程建設(shè)，實(shí)現(xiàn)粗加工、烹飪、洗消等區(qū)域攝像頭全覆蓋。通過“浙江防疫餐飲在線”24小時AI智能抓拍，督牢從業(yè)人員規(guī)范操作。督促供餐單位每日通過“眾食安”實(shí)時上傳數(shù)據(jù)，緊盯采購、晨檢、消毒、留樣等多項(xiàng)數(shù)智臺賬，為供餐安全更添保障。截至目前，AI抓拍問題18個，發(fā)現(xiàn)食品留樣不規(guī)范等問題15處，發(fā)放責(zé)令改正通知書2份。

 

　　三是嚴(yán)管風(fēng)險，做好多維度查控“顯微鏡”。建立隔離點(diǎn)供餐單位“日巡查”制度，將物聯(lián)感應(yīng)設(shè)備納入重點(diǎn)監(jiān)測、實(shí)時預(yù)警。結(jié)合“現(xiàn)場檢查+遠(yuǎn)程在線”檢查方式，嚴(yán)把食品原料采購查驗(yàn)、加工制作、儲存環(huán)節(jié)、食品留樣等七大關(guān)口，做好菜譜申報備案審核，嚴(yán)防供應(yīng)涼菜等高風(fēng)險食物。截至目前，檢查食材供應(yīng)商、配餐單位183家次，出動食品快檢車輛12車次，發(fā)現(xiàn)問題食品1批次，督促整改問題52個，轄區(qū)未發(fā)生食品安全突發(fā)事件。