春天如約而至，鮮甜誘人的草莓開始大量上市，你嘗過春天的第一顆草莓了么？
深受消費(fèi)者喜愛的草莓也有“流言纏身”。近日，某短視頻平臺(tái)上熱傳一段關(guān)于“百毒之首的水果——草莓”的短視頻，稱“草莓是特別臟的水果，十大水果排名第一的就是草莓。”
某短視頻平臺(tái)熱傳的毒草莓視頻截圖，目前該視頻已被平臺(tái)下架。
草莓真的是最臟水果嗎？
檢測數(shù)據(jù)告訴你：經(jīng)過正規(guī)渠道購買的草莓是可以放心食用的。
近期，上海市消保委委托譜尼測試集團(tuán)上海有限公司對草莓的藥物殘留展開測試，涉及6家水果品牌店，7個(gè)草莓品種，共計(jì)10批次樣品。測試結(jié)果顯示，所有樣品的27項(xiàng)藥物殘留均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，自媒體提到的某些特定藥物殘留也未在本次測試中檢出。
從國家市場監(jiān)督管理總局公布的草莓食品安全抽檢數(shù)據(jù)來看，2014年以來共抽檢6946次草莓，其中合格6871次，合格率99%，今年上海抽檢草莓700多批次，截至目前只有1個(gè)批次的1種農(nóng)殘超標(biāo)。
專家解讀：
上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心園藝作物技術(shù)推廣人員桑亮亮：
“草莓是最臟水果”這一概念被反復(fù)炒作和推翻。所謂“最臟”，是由美國某民間機(jī)構(gòu)評(píng)定得出的，主要參考的是農(nóng)產(chǎn)品檢測出的農(nóng)殘種類。專家表示，這個(gè)評(píng)定并不科學(xué)，因?yàn)橛修r(nóng)殘不等于農(nóng)殘超標(biāo)，離開劑量談毒性沒有任何意義。
關(guān)于在草莓苗期打農(nóng)藥是否有害，專家表示，農(nóng)藥對于植物就像醫(yī)藥對于人類一樣重要且必不可少，種植草莓確實(shí)需要通過施藥防治病害，但苗期距離上市時(shí)間長，基本不會(huì)影響草莓質(zhì)量安全；其次，我國農(nóng)業(yè)技術(shù)部門積極推廣綠色防控、生物農(nóng)藥，禁止高毒農(nóng)藥在草莓上使用，農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門也有相關(guān)措施杜絕不合格草莓上市。
我國農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)是較為嚴(yán)苛的、留有很大安全余量的執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)，以常見的草莓農(nóng)殘超標(biāo)成分烯酰嗎啉為例，最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是0.05mg/kg，體重60kg的成人食用240kg以上合格草莓才會(huì)超出每日可攝入限量12mg。
專家解讀：
國家高級(jí)食品檢驗(yàn)師、食品安全科普專家王思露：
部分人群認(rèn)為草莓臟是擔(dān)心其攜帶“諾如病毒”，而草莓又是無需去除表皮、直接食用的水果。但是，這不能怪草莓本身，如果土壤和水源被感染，生長的果蔬都容易附帶病毒污染物，因此，正規(guī)渠道購買和正確清洗就顯得至關(guān)重要。
如何安全選購草莓呢？
建議消費(fèi)者在選購草莓時(shí)進(jìn)行感官的初步判斷，草莓籽呈現(xiàn)金黃色、果香濃郁、外表顏色均勻、品嘗不見空心為佳，不以外貌是否畸形下定論。
考慮到檢疫、運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件，建議盡量到超市或連鎖店選購草莓，注意產(chǎn)品包裝和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否完好。此外，記得留存購物小票或發(fā)票，如遇質(zhì)量問題方便及時(shí)得到解決。
如何正確清洗草莓？
01
用流動(dòng)的清水沖洗草莓，洗凈表面灰塵即可。
02
浸泡3-5分鐘。有研究顯示用淘米水、小蘇打、淀粉水和食鹽水浸泡均可，專家更加推薦使用小蘇打。
03
再次用流動(dòng)的清水沖洗，建議沖洗30秒。
王思露專家指出，焯水也是清洗草莓的方式之一，將草莓用自來水沖洗之后，放到熱水中焯一下再拿出來，能有效去除可能存在的農(nóng)殘，而對營養(yǎng)成分的破壞也比較小，有實(shí)驗(yàn)顯示，這樣操作的去除效率接近80%。