今年以來，市市場監(jiān)督管理局以習(xí)近平總書記提出的“四個最嚴”的要求為遵循，以“我為群眾辦實事”實踐活動為載體，在2022年春季開學(xué)前，主動牽頭市教育、市人力資源和社會保障局在全市范圍內(nèi)組織開展為期一個月的校園及周邊食品安全專項整治行動。截至3月11日，全市共出動執(zhí)法人員3249人次，檢查學(xué)校（幼兒園）食堂及其周邊食品經(jīng)營單位共1657家，校外托管機構(gòu)14家，排查食品安全隱患84處，責(zé)令整改84家，整改合格81家。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，部門聯(lián)動建機制。市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局、市人力資源和社會保障局在春季開學(xué)前印發(fā)了《2022年學(xué)校校園及周邊食品安全專項整治工作方案》，組織召開專題動員部署會議，對專項整治行動進行了全面部署。市市場監(jiān)管局主要領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)相關(guān)分管負責(zé)人采取“四不兩直”的方式，深入學(xué)校開展現(xiàn)場暗訪督查工作，全面真實了解學(xué)校食品安全和疫情防控情況，對進一步推進春季校園食品安全整治行動提出了具體的工作要求。同時，聚焦校園食品安全問題短板，市市場監(jiān)管局與市教育局、市人力資源和社會保障局建立問題通報機制，定期將學(xué)校食堂、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”線上抽查情況通報教育、人社等部門，共同督促學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任，落實問題整改，進一步增強了校園食品安全監(jiān)督管理合力。
二、強化監(jiān)管，全面排查守底線。一是推動學(xué)校開展自查自糾。督促全市604家學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任，認真開展自查和風(fēng)險隱患排查，對發(fā)現(xiàn)的各類安全隱患進行整改；二是全覆蓋排查整治。全市市場監(jiān)管系統(tǒng)聯(lián)合教育、人社等部門組成聯(lián)合執(zhí)法隊伍，直擊現(xiàn)場，以各級各類學(xué)校食堂、校園及其周邊 200米范圍內(nèi)食品經(jīng)營單位、托管機構(gòu)為重點單位，以食品安全管理制度落實情況及疫情防控情況等為重點內(nèi)容，開展全覆蓋檢查。對發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問題，監(jiān)管人員當場提出整改意見，并積極跟蹤落實整改情況，強化閉環(huán)管理；三是加強監(jiān)督抽檢。加大對學(xué)校食堂及其周邊食品經(jīng)營單位重點食品及高危易腐食品的監(jiān)督抽檢力度，從食材進貨源頭上查找隱患，守好安全關(guān)。截至3月11日，已完成學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位400批次的抽檢任務(wù)，涉及檢測項目達100余項。對監(jiān)督檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，將堅決依法查處并一追到底。
三、提質(zhì)升級，智慧監(jiān)管保安全。市市場監(jiān)督管理局加大學(xué)校食堂在食品安全管理和硬件建設(shè)方面的監(jiān)督指導(dǎo)力度，讓校園食品安全抗風(fēng)險能力再上新臺階。一是繼續(xù)在學(xué)校食堂推進餐飲質(zhì)量安全提升工程。全力推進食品原料采購索證索票、查驗記錄和供應(yīng)商備案制度，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全檔案建設(shè)，推行學(xué)校食堂“5S”、“6T”的先進管理理念；二是推進學(xué)校食堂量化分級“提級”工作。目前，全市604家學(xué)校食堂，已實施量化分級評定562家，評定率為93%。其中，達到A級（優(yōu)秀）58家，B級（良好）504家，全部實現(xiàn)量化分級B級以上級別，全面滅掉C級（一般）學(xué)校食堂；三是推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管模式。依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)，開展線上巡查。監(jiān)管人員通過互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管平臺對全市學(xué)校食堂食品粗加工、切配烹飪、餐飲具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展實時監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)問題責(zé)令限期整改，實現(xiàn)線上線下監(jiān)管雙提升；四是實施學(xué)校食堂風(fēng)險分級管理。按照學(xué)校食品安全風(fēng)險等級評定級別，確定監(jiān)督檢查頻次、監(jiān)督檢查內(nèi)容、監(jiān)督檢查方式以及其他管理措施，實現(xiàn)全市學(xué)校食品安全監(jiān)管資源的科學(xué)配置和有效利用。
四是宣傳引導(dǎo)，多元共治強意識。市市場監(jiān)督管理局采取多種形式，廣泛宣傳校園食品安全工作，努力構(gòu)建部門監(jiān)管、學(xué)校自律、社會監(jiān)督多元共治的格局。一是開展“查餐廳”活動。采用“視頻+圖文”的形式對學(xué)校食堂食品加工過程及食品安全管理制度落實情況進行直播，對社會關(guān)注度高、問題突出的食堂，毫不保留地進行公開曝光，進一步強化食品安全知識的宣傳教育，促進學(xué)校自律，落實食品安全主體責(zé)任；二是開展從業(yè)人員培訓(xùn)考核。抓好學(xué)校負責(zé)人、食品安全管理員、從業(yè)人員培訓(xùn)工作，利用“食安快線通用版”APP開展線上培訓(xùn)考核全覆蓋，進一步規(guī)范學(xué)校食堂加工操作行為，切實保障師生飲食安全；三是開展食品安全進校園活動。加大食品安全法律法規(guī)的宣傳培訓(xùn)力度，今年以來，全市共開展食品安全“進校園”活動16場次，發(fā)放食品安全和營養(yǎng)健康宣傳手冊5000余冊，切實提升廣大師生及從業(yè)人員食品安全和疫情防控意識。