? ? 今年7月份以來，南京已經(jīng)發(fā)生因食用小龍蝦導(dǎo)致的橫紋肌溶解綜合征的事件。17日，南京市疾控中心發(fā)布小龍蝦消費風(fēng)險提示，該中心提醒市民食用小龍蝦注意事項，一旦出現(xiàn)相關(guān)癥狀應(yīng)及時就醫(yī)并主動告訴醫(yī)生進食史。

??南京市疾控中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生科專家介紹，2010年南京曾報告過23例因食用小龍蝦導(dǎo)致的橫紋肌溶解綜合征病例，最終確定病例屬于國際上時有報道的哈夫?。╤affdisease），癥狀明確，病因不明。相關(guān)病人經(jīng)及時治療，預(yù)后均良好。

??據(jù)介紹，1924年，國際上首次報道了國外因食用水產(chǎn)品導(dǎo)致的不明原因的橫紋肌溶解綜合征病例，因發(fā)生在波羅的海沿岸哈夫地區(qū)，因而稱之為哈夫?。╤affdisease）。從1924年首次發(fā)現(xiàn)至今已有80多年的歷史。該病在波羅的海地區(qū)、地中海地區(qū)、美國、巴西均有發(fā)生，多與食用水牛魚、淡水鱈魚或小龍蝦等食品有關(guān)。

??首次發(fā)生哈夫病以來，各國對該病的原因作了探討，均沒有發(fā)現(xiàn)確切的病因。美國對可引起橫紋肌溶解綜合征的魚類進行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)一種對熱穩(wěn)定、正己烷能夠提取的化學(xué)物質(zhì)可引起小鼠產(chǎn)生類似的癥狀，但至今尚未確定是何種化學(xué)物質(zhì)，致病原因尚不清楚。國外研究顯示，哈夫病病人經(jīng)及時治療絕大多數(shù)病人恢復(fù)較快，癥狀通常在2至3天內(nèi)消退，預(yù)后良好；癥狀較輕者，不經(jīng)治療即可自愈。

??為此，南京市疾控中心就小龍蝦消費發(fā)出如下提醒：

??1、不要在街頭流動攤點購買小龍蝦，不要自行到江邊或河溝捕撈野生龍蝦進食，也不要購買非養(yǎng)殖的龍蝦。如洪水期間接觸江水，未進行有效防護還存在感染血吸蟲的風(fēng)險。

??2、不要進食死蝦，感官異?；蛭兜啦恍迈r的龍蝦不要進食。龍蝦燒煮以前應(yīng)該盡量清洗干凈，多在干凈水中浸泡一段時間，去除腮部及腸道。

??3、烹飪時應(yīng)煮熟煮透。由于龍蝦在自然環(huán)境生長，其體內(nèi)可能存在細菌和寄生蟲，且龍蝦外殼較硬，不容易蒸煮，所以烹飪時應(yīng)蒸煮時間長一些，以有效殺滅細菌或寄生蟲。如未煮熟就吃，易感染胃腸道疾病和肺吸蟲病。進食龍蝦時，盡量不要進食頭部不干凈的地方，同時抽掉尾部蝦線（腸道）后進食。

??4、進食龍蝦量要有度。一次大量進食龍蝦不利于身體健康，而且還可能存在誘發(fā)橫紋肌溶解綜合征的風(fēng)險。龍蝦是高蛋白、低脂肪食物，含有豐富的嘌呤核苷酸，多吃會誘發(fā)痛風(fēng)。如果再搭配啤酒就更不健康，因為啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化劑維生素b1，兩者一起吃會加重機體代謝負擔(dān)，導(dǎo)致血中尿酸增高更快。過敏體質(zhì)的人盡量不要吃龍蝦。

??5、凡進食小龍蝦后24小時內(nèi)出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛者，要及時到醫(yī)院就醫(yī)，并說明進食史。（完）