說到長壽，每年都會更新食用長壽食物的“排行榜”。如果給最常見、最常吃的抗氧化食物打分，相信蔬菜、水果、谷物、茶葉等等一定都榜上有名。

　　不過換個角度看，“吃的方法”有時比“吃的食物”更重要，只長期堅持以下10個飲食習慣，就能打開長壽的捷徑。

　　1.用微涼開水泡紅茶

　　美國農(nóng)業(yè)部最近研究發(fā)現(xiàn)，與蔬菜和胡蘿卜相比，紅茶中含有更多的抗衰老物質。用微涼開水可使所含的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出。

　　2.維生素飯后吃

　　生活中吃得過于精細，會導致大量B族維生素損失;蔬菜過度浸泡，會流失掉大量水溶性維生素... ...這時，適量服用復合維生素就像上了一道“保險”，而且最好飯后吃。

　　3.生吃洋蔥

　　美國哈佛醫(yī)學院心臟科教授克多·格爾威治博士指出，洋蔥富含豐富保護心臟的類黃酮，每天涼拌半個可增加心臟病患者約30%的“好膽固醇”。特別是在吃烤肉等不利于健康的食物，里面的生洋蔥就是你絕對的“救命草”。

　　4.餐前喝兩杯水

　　飯前喝兩小杯水能減少饑餓感和食物攝入量，比常用減肥的效果更明顯。美國弗吉尼亞理工大學的布倫達.戴維說：“喝水是控制體重的一種最簡單、廉價的方法?！辈颓帮嬎娜艘惶炷苌贁z入近300卡熱量。

　　5.睡前吃高纖維

　　美國麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃一些含熱量低的碳水化合物零食，比如谷類食物，有助于睡眠?！倍鄶?shù)人每天補充的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議睡前時刻堅持補充一下。

　　6.素菜要“葷”著吃

　　油吃多了不好，但吃的太少更不好。孫孟里表示，南瓜、胡蘿卜中含有非常多的β—胡蘿卜素，所以不能吃得太清淡，用油燒制一下更有利于營養(yǎng)素吸收。如果用南瓜來煮粥，要保證其他菜里有油，讓它們到腸胃里會合。

　　7.涼菜汁蘸著吃

　　很多人到飯店吃飯喜歡點拌好的大拌菜或蔬果沙拉，覺得多食用這些能補充維生素。然而，這些拌好菜中的醬汁反而會給原本富含維生素的菜帶來不少熱量。最好把醬汁放在一個小碗里，用菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

　　8.冷水洗肉熱水菜

　　用溫水或熱水洗肉，不但容易變質、腐敗，做出來的口感及味道也會受影響。最重要的是，會加快肉中蛋白質、氨基酸、B族維生素等的流失。與之相反，清洗洗各類果蔬時用溫水更好。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨指出，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留。

　　9.深色水果抗衰老

　　買水果時拿不定主意，就選深色的那種。相比淺色水果，深色水果里含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質。

　　10.晚餐早比晚好

　　衛(wèi)生部首席健康顧問洪昭光教授表示，人體排鈣高峰期是餐后4—5小時，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結石。老年人晚餐的最佳時間最好在下午六七點，而且應不吃或少吃夜宵。