姜黃粉是一種廚房常用的調(diào)味品，并且它里面提煉出來的姜黃素以一種功能性的色素，被很多國家允許添加在化妝品，食物以及藥品等里面。那么到底姜黃粉是什么呢?接下來小編就來大家家具體介紹一下什么是姜黃粉。

　　姜黃粉是什么

　　原產(chǎn)于印度的姜科植物姜黃的干燥根莖磨制成的粉，用作調(diào)味品和黃色著色劑，是家庭使用的普通調(diào)味料，用于咖喱粉、調(diào)味料等。

　　姜黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調(diào)料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。

　　外形特征

　　姜黃呈不規(guī)則卵圓形、圓柱形或紋錘形，常彎曲，有的具短叉狀分枝，長2～5cm，直徑1～3cm，表面深黃色、粗糙，有皺縮紋理和明顯環(huán)節(jié)，并有圓形分枝痕及須根痕。質(zhì)堅實(shí)，不易折斷，斷面棕黃色至金黃色，角質(zhì)樣，有蠟樣光澤。內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束呈點(diǎn)狀散在。氣香特異，味苦、辛。

　　姜黃粉的營養(yǎng)價值及功效

　　營養(yǎng)價值

　　姜黃色素能夠抑制人體某些部位癌細(xì)胞的生長，使用“姜黃色素”和其他化學(xué)治療方法可以有效抑制乳腺癌等癌細(xì)胞的擴(kuò)散。

　　功效與作用

　　用姜黃粉可以提取姜黃色素也即是姜黃素，是一種天然的、無毒的功能性色素，被許多的國家認(rèn)可可以添加到食品、藥品、化妝品等領(lǐng)域且是沒有限制用量的是根據(jù)需要量添加。

　　姜黃粉作為調(diào)料在亞洲有著悠久的歷史，可以用來減輕炎癥、加速傷口愈合和減輕疼痛。最近的研究顯示它還能抵御糖尿病。炎癥促發(fā)了很多疾病，對肥胖癥和2型糖尿病也有引發(fā)作用。

　　哥倫比亞大學(xué)醫(yī)療中心糖尿病研究所的狄·托托雷羅博士和同事對這種草藥是否能夠治療糖尿病進(jìn)行了研究。他和另外幾名住院醫(yī)師和內(nèi)分泌學(xué)家通過化驗檢測了服用了姜黃粉末的老鼠的血糖水平、糖耐量和胰島素抗阻等指標(biāo)后發(fā)現(xiàn)，這些老鼠不容易患上2型糖尿病。

　　姜黃色素(姜黃中抗炎、抗氧化劑的有效成分)具有減輕胰島素抗阻和預(yù)防2型糖尿病的作用。

　　每天服用少量的姜黃，配合著傳統(tǒng)治療方法，可以有效地抵御糖尿病和肥胖癥，是一種天然而又安全的治療方法。

　　以上就是姜黃粉是什么的具體介紹，姜黃粉使用應(yīng)用廣泛，即可作為調(diào)味品，比如我們常見的咖喱粉里面就含有姜黃粉，同時又有藥用價值。感興趣的同學(xué)不妨多了解一下吧。