佛手瓜是不少朋友喜歡吃的菜肴，特別是在下館子的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)上這道菜。那佛手瓜有毒嗎?佛手瓜清脆多汁，味道鮮美，但是家里很少做這個(gè)菜，就是擔(dān)心其具有毒性。究竟有沒(méi)有，讓我們來(lái)了解一下。

　　佛手瓜有毒嗎

　　佛手瓜在生活中很少見(jiàn)，特別是北方，為此家庭餐桌上很少有佛手瓜的出現(xiàn)，但在菜館里卻隨處可見(jiàn)。不少朋友初次做佛手瓜的時(shí)候，都很想知道佛手瓜有毒嗎這個(gè)問(wèn)題。

　　佛手瓜又名合手瓜、合掌瓜、拳頭瓜、洋絲瓜、豐收瓜、菜肴梨、萬(wàn)年瓜、福壽瓜等。原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，18世紀(jì)傳入美國(guó)，后傳到歐洲，再傳入非洲。同世紀(jì)傳入東南亞各國(guó)。日本在1917年從美國(guó)引入。約在19世紀(jì)傳入我國(guó)。在中國(guó)長(zhǎng)江以南各省都有栽培。以云南、貴州、四川、浙江、廣西、廣東、福建等省栽培最多。70年代，長(zhǎng)江以北地區(qū)從福建省引進(jìn)了綠皮佛手瓜品種，80年代佛手瓜的引種及高產(chǎn)栽培被列為一些地區(qū)科委研究的課題;到了90年代，佛手瓜在北方十幾個(gè)省市引進(jìn)成功。

　　佛手瓜嫩瓜清脆多汁，味美可口，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。每千克鮮瓜中含蛋白質(zhì)5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素c220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。

　　因此，佛手瓜是沒(méi)有毒的，它是一種營(yíng)養(yǎng)均衡的瓜類蔬菜，對(duì)增強(qiáng)人體抵抗力是有很大幫助的，特別適合于青少年兒童及老年人。

　　佛手瓜的功效

　　1.佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。

　　2.佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。

　　3.據(jù)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)報(bào)道，鋅對(duì)兒童智力發(fā)育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。

　　4.中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

　　5.佛手瓜苗硒的含量每100克高達(dá)30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個(gè)成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克，硒元素具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等。

　　6.佛手瓜對(duì)男女因營(yíng)養(yǎng)引起的不育癥，尤其對(duì)男性性功能衰退有較好的療效。

　　佛手瓜的食用方法

　　佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。在國(guó)外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實(shí)外，根莖也可以食用，方法和風(fēng)味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。

　　佛手瓜食用時(shí)最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細(xì)嫩、未硬化為佳。佛手瓜的上市期為秋末，很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月—4月，風(fēng)味基本不變。

　　佛手瓜怎么做好吃

　　涼拌佛手瓜

　　材料：佛手瓜，鹽，紅椒絲，麻油，白糖，檸檬汁

　　做法

　　1.將瓜瓤挖盡，刨盡瓜皮，(如果特別嫩的小佛手瓜，不用刨皮)

　　2.細(xì)切成絲，用鹽捏透腌漬半天(放冰箱冷藏)，瀝干后與紅椒絲一起用麻油、鹽，白糖、檸檬汁(可以用鮮檸檬擠汁，也可以用醋來(lái)替代)拌勻。

　　佛手瓜有毒嗎?針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，通過(guò)以上的介紹大家都清楚了吧?佛手瓜不僅沒(méi)有毒，而且老少皆宜食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，喜歡的朋友可以買來(lái)食用。