大米，是最重要的日常主食之一。在我國，65%以上的人口以水稻為主食。作為名副其實(shí)的“干飯人”，吃得飽重要，吃得香也重要。由于氣候、土壤等原因，不同品種大米的口感千差萬別，近年來，除了常見的五常米、絲苗米等國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米外，各具特色的進(jìn)口大米也備受“吃貨”喜愛。
一、各國大米簡介
（一）泰國茉莉香米
泰國茉莉香米米粒外觀細(xì)長，白若茉莉，屬于秈米的一種，烹飪后顆粒分明，因其香糯的口感和獨(dú)特的清香而享譽(yù)世界。
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印度巴斯馬蒂香米是一種比泰國香米更昂貴的著名品種，栽培歷史悠久，米粒細(xì)長，外觀透明，富含香氣，煮熟后長度會增加，據(jù)說可達(dá)到生米的2-3倍。
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意大利是歐洲最大的稻谷生產(chǎn)國，但是稻米并不是意大利人的主食，經(jīng)常以燴飯或燉飯等配菜的方式出現(xiàn)，因此意大利米多為短粒米，以滿足長時間煨煮的烹飪需求。
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越光米為圓粒粳米，色澤光亮，口感香糯、柔軟，是高級大米的代表之一，號稱最好吃的大米，更有“世界米王”的美譽(yù)。
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供稿單位：進(jìn)出口食品安全處、穗東海關(guān)
柬埔寨香米種類繁多，國內(nèi)常見的為茉莉花香米，是長粒型秈米的一種，外表細(xì)長、米粒飽滿、米色瑩潤、米香濃郁，有淡淡的茉莉花香氣，收割拋光封存后香味仍能保存半年到一年之久。在世界大米會議上，曾數(shù)次奪得“世界最好大米”的稱號。
二、大米進(jìn)口小課堂
民以食為天，食以安為先。
Q1
我們吃到的進(jìn)口大米都是從哪些國家或地區(qū)來的？
我國對大米進(jìn)口有著嚴(yán)格的安全準(zhǔn)入制度，只有經(jīng)過海關(guān)評估和審查的國家和地區(qū)，才能向我國出口大米，目前只有印度、巴基斯坦、緬甸、泰國、越南、柬埔寨、意大利、日本等13個國家或地區(qū)的大米允許輸華。具體準(zhǔn)入名單可查詢海關(guān)總署網(wǎng)站相關(guān)欄目查看（網(wǎng)址：http://43.248.49.223）。
Q2
進(jìn)口大米境外生產(chǎn)企業(yè)有資質(zhì)要求嗎？
根據(jù)2022年1月1日起施行《進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊管理規(guī)定》（海關(guān)總署令第248號），進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)獲得海關(guān)總署注冊。目前已獲海關(guān)總署注冊的進(jìn)口大米境外生產(chǎn)企業(yè)名單可在海關(guān)總署網(wǎng)站相關(guān)欄目查詢（網(wǎng)址：https://ciferquery.singlewindow.cn/）。
Q3
進(jìn)入國內(nèi)市場前，海關(guān)是如何對進(jìn)口大米進(jìn)行把關(guān)的呢？
根據(jù)《中華人民共和國進(jìn)出口食品安全管理辦法》，海關(guān)依據(jù)進(jìn)出口食品檢驗(yàn)相關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定對進(jìn)口大米實(shí)施合格評定。
評定活動包括境外國家或地區(qū)食品安全管理體系評估和審查、境外生產(chǎn)企業(yè)注冊、進(jìn)出口商備案和合格保證、單證審核、現(xiàn)場查驗(yàn)、監(jiān)督抽查、進(jìn)口和銷售記錄檢查等以及各項(xiàng)的組合。
在完成以上一系列合格評定后，進(jìn)口大米才能順利進(jìn)口，被端上餐桌。
Q4
如果進(jìn)口大米存在不合格情況，海關(guān)是如何處置的呢？
進(jìn)口大米經(jīng)海關(guān)合格評定不合格的，由海關(guān)出具不合格證明；涉及安全、健康、環(huán)境保護(hù)項(xiàng)目不合格的，由海關(guān)書面通知進(jìn)口商，責(zé)令其銷毀或者退運(yùn)；其他項(xiàng)目不合格的，經(jīng)技術(shù)處理符合合格評定要求的，方準(zhǔn)進(jìn)口。相關(guān)進(jìn)口大米不能在規(guī)定時間內(nèi)完成技術(shù)處理或者經(jīng)技術(shù)處理仍不合格的，由海關(guān)責(zé)令大米進(jìn)口商銷毀或者退運(yùn)。
此外，海關(guān)總署網(wǎng)站每月會公布全國海關(guān)在口岸監(jiān)管環(huán)節(jié)檢出安全衛(wèi)生項(xiàng)目等不合格并未準(zhǔn)入境食品化妝品信息供公眾了解查詢（網(wǎng)址：http://jckspj.customs.gov.cn/spj/zwgk75/2706876/index.html）。
溫馨提醒：節(jié)約糧食，是美德，更是責(zé)任！