為防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，前期，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)網(wǎng)紅餐廳開(kāi)展執(zhí)法檢查工作。近日，針對(duì)前期檢查中發(fā)現(xiàn)的相關(guān)問(wèn)題，北京市東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法力量，開(kāi)展食品安全“回頭看”專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查。
一是對(duì)前期執(zhí)法中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題整改情況進(jìn)行跟進(jìn)檢查。執(zhí)法人員在先期檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)個(gè)別餐廳食品經(jīng)營(yíng)者未定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，遂當(dāng)場(chǎng)作出行政處罰。經(jīng)本次檢查，該餐廳已對(duì)相關(guān)問(wèn)題整改完成。
二是使用“綜合監(jiān)管e碼查”小程序“掃碼檢查”，對(duì)本次檢查同步記錄，實(shí)現(xiàn)檢查任務(wù)自動(dòng)留痕、監(jiān)管過(guò)程透明規(guī)范。重點(diǎn)檢查了食品相關(guān)臺(tái)賬、后廚儲(chǔ)存食品是否超過(guò)保質(zhì)期或是否按規(guī)定存放等。檢查中未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問(wèn)題。
三是督促該餐廳負(fù)責(zé)人切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。要求經(jīng)營(yíng)者牢固樹(shù)立食品安全主體責(zé)任意識(shí)和社會(huì)意識(shí)，加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)管理，規(guī)范餐飲食品安全經(jīng)營(yíng)行為，提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，做好“源頭”管控。
四是現(xiàn)場(chǎng)宣貫《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》相關(guān)規(guī)定，要求經(jīng)營(yíng)者重視建立健全防止食品浪費(fèi)的管理制度。在食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)采取措施防止食品浪費(fèi)，店堂內(nèi)要醒目張貼、擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，提示或引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。