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關(guān)于嚴(yán)防誤用誤飲醇基燃料、誤用誤食亞硝酸鹽、誤采誤食有毒野生蘑菇和野菜野果的消費(fèi)提示

2023-04-05 00:00:00   來源:安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

  近日,個(gè)別地方發(fā)生誤用誤飲醇基燃料的中毒事件。同時(shí),春夏之季也是誤用誤食亞硝酸鹽、誤采誤食有毒野生蘑菇等食源性中毒多發(fā)易發(fā)時(shí)段。為提高防范意識(shí),保障廣大人民群眾身體健康和生命安全,有效預(yù)防食源性中毒事件的發(fā)生,安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局特作如下食品安全消費(fèi)提示:
 
  一、嚴(yán)防誤用誤飲醇基燃料
 
  醇基燃料是一種以甲醇、乙醇和丁醇等醇類物質(zhì)為原料,通過不同比例配置所生產(chǎn)的一種新型燃料。多數(shù)情況下,醇基燃料與食用酒精均是透明無色液體,從視覺上不易區(qū)分。醇基燃料的氣味似酒精,根據(jù)成分配比的不同稍有差異,有時(shí)會(huì)帶有些許刺鼻氣味,但對(duì)氣味不敏感的人群從嗅覺上亦難分辨。加上部分采用甲醇為主體的醇基燃料,可能在口味上也和酒精類似,因而容易發(fā)生誤食。而甲醇有較強(qiáng)的毒性,一般地,攝入甲醇5-15 mL即可引起中毒,最低7-10 mL可導(dǎo)致失明,30-70 mL即有致死風(fēng)險(xiǎn)。中毒癥狀有:頭疼、惡心、胃痛、視力模糊以至失明,繼而呼吸困難,最終導(dǎo)致呼吸中樞麻痹而死亡。
 
  為防止誤飲醇基燃料導(dǎo)致人身傷亡,原國家食藥總局2018年發(fā)布第18號(hào)公告,要求餐飲服務(wù)提供者應(yīng)盡量采購使用乙醇作為菜品(如火鍋等)加熱燃料;使用甲醇、丙醇等作燃料,應(yīng)加入顏色進(jìn)行警示,并嚴(yán)格管理,防止作為白酒誤飲。餐飲服務(wù)提供者對(duì)購買使用的醇基燃料要添加顏色警示、做好“醇基燃料,嚴(yán)禁飲用”“有毒燃料,不可食用”等醒目標(biāo)簽標(biāo)識(shí),指定專人管理,專門存放,嚴(yán)禁同食用酒精、散裝白酒等食品混合存放。農(nóng)村集體聚餐舉辦者或承辦者要從正規(guī)渠道購買飲用白酒,避免在農(nóng)村集體聚餐中使用醇基液體燃料,并做好勿過量飲酒宣傳,謹(jǐn)防酒精中毒等事件發(fā)生。消費(fèi)者購買白酒要通過合法渠道并索要票據(jù),要慎重購買散裝白酒,飲酒后若出現(xiàn)身體不適須及時(shí)就醫(yī)治療。
 
  二、嚴(yán)防誤用誤食亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)
 
  亞硝酸鹽主要有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀,呈白色至淡黃色,粉末或顆粒狀,無臭,味微咸,易潮解和溶于水。亞硝酸鹽能將血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,失去攜氧能力,導(dǎo)致人體組織缺氧。一次食入0.2-0.5克的亞硝酸鹽可引起中毒,3克會(huì)導(dǎo)致死亡。中毒癥狀有頭痛、頭暈、無力、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,口唇、指甲及全身皮膚、粘膜發(fā)紺等,嚴(yán)重者意識(shí)朦朧、煩躁不安、昏迷、呼吸衰竭直至死亡。
 
  由于亞硝酸鹽在外觀上與食鹽相似,誤將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽使用或食用,是引起中毒的主要原因。為防止誤食亞硝酸鹽導(dǎo)致食物中毒,國家明令禁止餐飲服務(wù)提供者采購、貯存、使用亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀),嚴(yán)防將亞硝酸鹽誤作食鹽使用加工食品。消費(fèi)者家中也不要采購、存放亞硝酸鹽,不要在家庭自制加工肉制品中添加亞硝酸鹽。同時(shí),由于貯存過久、腐爛或煮熟后放置過久,以及剛腌漬不久的蔬菜中含有一定量的亞硝酸鹽,也請(qǐng)不要食用。
 
  三、嚴(yán)防誤采誤食有毒野生蘑菇和野菜野果
 
  春夏季正是野生蘑菇、野菜野果的生長季節(jié),顏色鮮艷,形態(tài)各異。我省野生蘑菇、野菜野果種類繁多,分類廣泛,其中存在多種有毒品種,且不易鑒別。不同的有毒野生蘑菇、有毒野菜野果含有不同類型的劇毒毒素,即使微量攝入也很危險(xiǎn)。大多數(shù)人在誤食后1-2小時(shí)內(nèi)發(fā)作,輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀,嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致抽搐、痙攣、昏迷,甚至出現(xiàn)幻覺、溶血和肝臟損傷等嚴(yán)重癥狀。一旦發(fā)生誤食有毒野生蘑菇、有毒野菜野果中毒情況,應(yīng)當(dāng)盡快催吐,同時(shí)應(yīng)立即送往有條件的醫(yī)院救治,以免延誤治療。
 
  預(yù)防有毒野生蘑菇、有毒野菜野果中毒的根本辦法就是不采、不食、不買、不賣野生蘑菇和野菜野果。消費(fèi)者出游或者踏青在野外發(fā)現(xiàn)了野生蘑菇、野菜野果,不要隨意采摘,更不要食用。民間的試毒和防毒辦法如用高溫煮沸、銀針試毒等是沒有可靠的科學(xué)依據(jù),是不可信的。
 
  各類食品生產(chǎn)經(jīng)營者在購買食品原料時(shí)要嚴(yán)格落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬登記制度,不得采摘、采購和加工經(jīng)營野生蘑菇及其制品,不得采購、加工制作來源不明、不熟悉的野菜野果,嚴(yán)防其流入餐桌,確保人民群眾的飲食安全。