隨著經(jīng)濟大環(huán)境逐漸復(fù)蘇,小餐飲經(jīng)營也呈現(xiàn)出活躍態(tài)勢,為切實保障餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全,營造放心消費良好環(huán)境,2月底,東昌府區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)小餐飲開展為期一周的集中整治行動,重點對小餐飲生產(chǎn)經(jīng)營關(guān)鍵環(huán)節(jié)加以監(jiān)管。
小餐飲因其資金投入較少、技術(shù)人員要求不高等特點經(jīng)營門檻低,在餐飲行業(yè)中占比大,但生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境較差,整體的環(huán)境衛(wèi)生和從業(yè)人員的食品安全意識都有待提高。沙鎮(zhèn)市場監(jiān)管所結(jié)合日常摸排檢查中發(fā)現(xiàn)的問題線索,結(jié)合沙鎮(zhèn)地域特色食品生產(chǎn)經(jīng)營特點,對餐飲環(huán)節(jié)普遍存在的共性問題和風(fēng)險性苗頭進行了評估,有針對性的總結(jié)出整治重點:以證照許可公示、采購驗收、索證索票、餐飲具消毒等為重點環(huán)節(jié),以無證經(jīng)營、經(jīng)營場所“臟、亂、差”、食品加工過程不符合衛(wèi)生要求等情況為重點問題,重點監(jiān)管就從業(yè)人員是否持有有效的健康證明,食品加工制作及就餐環(huán)境是否整潔衛(wèi)生問題,按照小餐飲食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求,引導(dǎo)小餐飲經(jīng)營戶改造軟硬件條件,逐步規(guī)范小餐飲經(jīng)營行為。本次行動責(zé)令8家小餐飲店立即整改,對5家小餐飲店下達責(zé)令限期整改,幫助小餐飲店完成優(yōu)化升級。
下一步,東昌府區(qū)市場監(jiān)管局將不定期開展食品安全“回頭看”行動,督促提高行業(yè)自律,對拒絕整改或多次整改無效、存在嚴(yán)重食品安全隱患、危害百姓身體健康的小餐飲店,經(jīng)查證屬實后依法給予行政處罰。