立冬猶十日,衣亦未裝綿。立冬已至,大家是不是又想吃火鍋啦!但美味的火鍋也藏著陷阱,稍不留神就會(huì)埋下健康隱患,嚴(yán)重時(shí)甚至引發(fā)食物中毒,直接危害身體健康。為確保廣大消費(fèi)者飲食安全,特作如下提示。
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外出就餐,看仔細(xì)
外出吃火鍋時(shí),應(yīng)查看餐廳是否有合格的經(jīng)營許可證,盡量選擇門口有笑臉標(biāo)識(shí)、動(dòng)態(tài)等級(jí)為優(yōu)秀的餐館就餐。
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居家烹飪,要留意
要從信譽(yù)度高、口碑好的商家購買食材,留意食品原料的品質(zhì),“一看二聞三手感”,保證食材的新鮮。
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美味菜肴,要煮透
很多人片面追求味道的鮮嫩,如毛肚、鵝腸、腰片等動(dòng)物性食材,只是把食材放在鍋里中燙一下,隨后撈出來,外面看確實(shí)熟了,實(shí)際還沒有煮熟煮透。日常所謂的“七上八下”“9秒”等等均有可能暗藏安全隱患。切勿貪鮮而食用未煮熟煮透食物,可能會(huì)導(dǎo)致含有致病微生物或寄生蟲未經(jīng)高溫充分殺滅而得感染性疾病。
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火鍋湯底,不要喝
消費(fèi)者在吃火鍋時(shí)覺得湯底比較鮮美而喝上一些,其實(shí)火鍋湯由于涮的時(shí)間比較長,不適宜再喝。肉類、魚蝦類等食材在燒煮過程會(huì)釋出大量嘌呤類物質(zhì),對于痛風(fēng)患者,會(huì)加重病情?;疱佋诰弥笄闆r下,湯內(nèi)有一定量的亞硝酸鹽。
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飲食搭配,要合理
辛辣的火鍋雖然會(huì)刺激人的食欲,但也容易刺激人體的腸胃,一定要搭配一些清淡的食材進(jìn)行食用。
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多吃蔬果,身體棒
吃火鍋的時(shí)候要多吃一些蔬菜和菌類,比如生菜、西芹、白菜、金針菇以及香菇等,補(bǔ)充膳食纖維和維生素C。蔬菜燒煮的時(shí)間不宜過長,避免維生素流失。
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避免冷飲,少刺激
避免喝冰啤酒、冷飲、冰鎮(zhèn)飲料、白酒等,減少對腸胃的刺激。特別是享用辣味火鍋時(shí),冰鎮(zhèn)的啤酒,熱辣的火鍋,冰火兩重天的快感下,容易造成腸胃不適、引起腹瀉。
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保護(hù)食道,少燙傷
因?yàn)榭谇?、食道和胃黏膜通常只能耐?0℃~60℃的溫度,太燙的食物會(huì)損傷黏膜,致使急性食道炎和急性胃炎。忌追求滾燙的刺激,避免對食道的損傷。建議從鍋中取出滾燙的涮食時(shí),最好先放在小碟中晾涼,待感覺溫?zé)岷笤偈秤谩?/div>
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保護(hù)腸胃,有一套
涮鍋前,可先吃點(diǎn)土豆片、山藥片等淀粉含量高的食物,有利于保護(hù)腸胃。吃完火鍋后,可喝一些酸奶,調(diào)理腸胃。
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光盤行動(dòng),不要忘
建議商家推出小份菜、半份菜,提供給不同需求的顧客;消費(fèi)者用完餐后遇到吃不完的菜品可以主動(dòng)打包帶走,既能吃到豐富的菜品,又避免了過分浪費(fèi)。
市市場監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)過程一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診,并保存好就餐發(fā)票、就診記錄等相關(guān)證據(jù),如發(fā)現(xiàn)有關(guān)食品安全的問題,或?qū)徺I的食品有安全疑問的,可隨時(shí)撥打12315提供線索以及進(jìn)行投訴舉報(bào)。