未能通過檢測的兩款預(yù)包裝裝竹笙樣本分別抽取自兩間超級市場，均檢出過量重金屬污染物鎘，含量超出本澳第23/2018號行政法規(guī)《食品中重金屬污染物最高限量》之規(guī)定。而其中一款還被檢出過量二氧化硫，含量超出本澳第7/2019號行政法規(guī)《食品中防腐劑及抗氧化劑使用標準》之規(guī)定。涉事竹笙樣本資料如下：

 

　　1. 飛龍牌野生竹笙，涉事批次的此日期前最佳為16.05.2024，檢出二氧化硫含量為每公斤一萬零七百毫克，鎘含量經(jīng)乾制食物的轉(zhuǎn)換系數(shù)折算後為每公斤零點二三五毫克。

 

　　2. 金御膳極品竹笙，涉事批次的此日期前最佳為20/08/2024，檢出鎘含量經(jīng)乾制食物的轉(zhuǎn)換系數(shù)折算後為每公斤零點二七零毫克。

 

　　市政署已即時采取跟進措施，勒令商戶停售及封存相關(guān)批次產(chǎn)品、追溯產(chǎn)品的來源及銷售流向，并向業(yè)界發(fā)出食品預(yù)警，同時亦將有關(guān)個案通報香港權(quán)限部門跟進。

 

　　二氧化硫是一種具有防腐和漂白功能的食品添加劑，攝入過量的二氧化硫，可能對過敏人士造成健康風險，就涉事樣本檢出的二氧化硫含量分析，一般人偶爾進食對健康造成不良影響的機會較低，如長期食用，則不排除有機會損害消化系統(tǒng)。然而，二氧化硫可溶於水，烹煮前適當清洗和浸泡可除去食物中大部分二氧化硫，市民毋需過分擔心。另一種檢出物鎘，是重金屬污染物，長期攝入可造成慢性中毒，對人體的腎臟功能造成損傷。就上述樣本檢出的鎘含量，在正常食用情況下，對健康造成不良影響的機會較低。