為督促餐飲服務單位履行食品安全主體責任，推進全省餐飲質量安全提升，8月11日，江西省市場監(jiān)管局組織對安?？h部分餐飲服務單位開展了飛行檢查。

 

　　省局第九檢查組對一家養(yǎng)老機構食堂和一家大中型餐飲服務單位進行了細致全面的檢查，重點內容包括是否有效落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的各項規(guī)定；是否嚴格按照餐飲服務許可范圍經營；從業(yè)人員是否持有有效健康證明；是否配備符合要求的設施設備；流程布局是否符合要求；是否落實食品原料和食品相關產品采購索證索票和進貨查驗登記制度；是否按照規(guī)定落實食品留樣制度；是否按要求進行食品粗加工、制作、貯存、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物處置等。

 

　　檢查組對安?？h餐飲服務食品安全工作表示肯定，并對今后工作提出如下要求：一是要求監(jiān)管人員要切實提高思想認識，重視餐飲服務食品安全隱患排查工作，對本次檢查發(fā)現問題的企業(yè)強化現場指導、督促限期整改，進一步提高企業(yè)自身管理水平，消除食品安全隱患；二是要求企業(yè)要主動落實主體責任，全面規(guī)范索證索票等進貨查驗記錄；組織員工定期學習食品安全法律、法規(guī)、加工操作規(guī)程等食品安全知識，加強誠信守法經營和職業(yè)道德教育，嚴格落實食品留樣制度等各項規(guī)章制度，確保食品安全。