8月7日，由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會團餐專業(yè)委員會、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、河南凍立方傳媒有限公司承辦的2022（第十七屆）中國國際團餐產(chǎn)業(yè)大會在鄭州召開。中國烹飪協(xié)會會長楊柳，河南省商務廳二級巡視員張新亮，國家衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司原副司長張志強，中國烹飪協(xié)會副會長、團餐專業(yè)委員會主席劉延云，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張海林等領導與全國各地的600余位團餐企業(yè)同仁出席大會。大會由中國烹飪協(xié)會副會長兼秘書長佟琳和中國烹飪協(xié)會團餐專業(yè)委員會副主席、合肥黃山大廈酒店管理集團有限公司總經(jīng)理鄭群主持。

 

　　本屆大會以“數(shù)字革新，穩(wěn)中求進”為主題。楊柳會長在致辭中表示，新冠疫情持續(xù)三年，團餐業(yè)展現(xiàn)出了頑強的生命力和較強的恢復能力。眾多團餐企業(yè)在困境中不斷努力自救，轉型升級，尋找新機，穩(wěn)中求進，取得了傲人的成績。備受矚目的北京冬奧會團體供餐服務獲得各國運動員的高度認可，龍頭團餐企業(yè)和優(yōu)質(zhì)供應鏈企業(yè)的表現(xiàn)可圈可點；校園營養(yǎng)餐隨著《營養(yǎng)與健康學校建設指南》《健康中國行動（2019—2030年）》的進一步貫徹落實得到發(fā)展和重視；團餐數(shù)智化的發(fā)展加速推進了智能食堂建設的進程；疫情催化下的社區(qū)老年餐、持續(xù)升溫的預制菜也為團餐市場提供了更多可以選擇的賽道。對于團餐下一步的發(fā)展，楊柳會長提出 “運用數(shù)字科技手段賦能團餐服務轉型升級”“運用數(shù)字化技術優(yōu)化供應鏈管理體系，實現(xiàn)降本增效”“融入數(shù)字經(jīng)濟環(huán)境，拓展新的業(yè)務領域”的建議。

 

　　大會發(fā)布的《2021年度中國團餐百強企業(yè)及大數(shù)據(jù)分析報告》顯示， 2021年度團餐百強企業(yè)總營收相比2020年增長27.0%，團餐百強企業(yè)中77.6%企業(yè)營收利潤實現(xiàn)雙升，1.0%的企業(yè)營收下降利潤上升，17.3%的企業(yè)營收上升利潤下降，僅有4.1%的企業(yè)營收與利潤雙降，體現(xiàn)出了強勁的復蘇發(fā)展態(tài)勢。

 

　　大會由澄明食品工業(yè)園冠名，上海太太樂食品有限公司、益海嘉里食品營銷有限公司、河南凍立方傳媒有限公司等產(chǎn)業(yè)鏈同仁給予大力支持。中央電視臺、鄭州市電視臺、大河報、河南廣播電臺等媒體予以現(xiàn)場報道。

 

　　會議期間，與會企業(yè)參觀了鄭州市和通許縣幾家龍頭食品加工企業(yè)，同期還舉辦了2022中國預制菜全產(chǎn)業(yè)大會暨中國（鄭州）預制菜展覽會。