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夏日必備解暑神器,讓我“冷”靜“冷”靜

2022-07-25 00:00:00   來源:江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

  又到一年一度與酷暑做斗爭(zhēng)的時(shí)候,夏天踩著熱浪來襲,大家伙兒,各種防暑降溫招式準(zhǔn)備起來了嗎?冷飲、綠豆湯、冰鎮(zhèn)西瓜、涼粉、苦瓜……一大波清涼美食,助你冰爽一夏。江西省市場(chǎng)監(jiān)管局專家團(tuán)隊(duì)提醒您——防暑降溫切忌貪涼過度。
 
  如何科學(xué)消暑?
 
  解暑的關(guān)鍵在于給身體補(bǔ)充足夠的水分,《中國(guó)居民膳食指南2022版》中建議:在溫和氣候條件下,低身體活動(dòng)水平成年男性每天飲水1700ml,成年女性每天飲水1500ml。推薦飲用白開水或茶水,少飲或不飲含糖飲料,不用飲料代替白開水。應(yīng)足量飲水,少量多次。
 
  夏季流汗損失的不僅是水分,還有鹽分、礦物質(zhì)、維生素等。因此,補(bǔ)水不能只靠白開水,還應(yīng)適當(dāng)增加水果、蔬菜的攝入。對(duì)于經(jīng)常暴露在高溫環(huán)境作業(yè)的人群,由于出汗較多,可適當(dāng)選擇含電解質(zhì)的飲品,比如含鉀、鎂等礦物鹽的運(yùn)動(dòng)飲料等。

  冷飲要注意什么?
 
  冷飲夏季走俏,一根雪糕、一瓶冰鎮(zhèn)飲料,撐起了夏天最樸素的快樂,但貪涼之余也要注意健康隱患。
 
  1.短時(shí)間內(nèi)過量攝入冰冷食物,會(huì)刺激胃腸道,造成其功能紊亂,引發(fā)腹痛、腹瀉等胃腸道疾病。
 
  2.冰淇淋雖然冰涼解暑,但多為高蛋白高脂肪食物,不建議多吃。如雪糕的主要原料是糖、食用植物油、乳或乳制品等,還可能加入蛋制品、巧克力等調(diào)配不同口味,這些在體內(nèi)消化吸收過程中需要水分參與,從而導(dǎo)致機(jī)體水分減少,容易產(chǎn)生口渴的感覺。
 
  綠豆湯為什么煮出來是紅色的?
 
  “三伏不離綠豆湯”,綠豆有較好的防暑解暑之效,含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。炎炎夏季,喝點(diǎn)綠豆湯可以補(bǔ)充機(jī)體所丟失的部分電解質(zhì)和水,止渴又消暑。
 
  不過很多朋友發(fā)現(xiàn)自己明明是使用綠豆煮的湯,但是最后卻變成了紅色的。這主要是因?yàn)榫G豆里邊含有多酚類物質(zhì),這種物質(zhì)與氧氣充分接觸以后發(fā)生氧化反應(yīng)就會(huì)變成紅色或者褐色,不影響食用和安全品質(zhì)。
 
  夏天適合喝綠茶嗎?
 
  俗話說,春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。綠茶最宜消暑降溫。茶湯里的茶多酚、氨基酸、水溶果膠質(zhì)、芳香物質(zhì)等可以刺激口腔粘膜,促進(jìn)唾液分泌,有著生津止渴的作用,且較一般的冰爽飲品更勝一籌。
 
  飲用綠茶有益健康,但也要注意科學(xué)飲用。空腹飲濃茶、短時(shí)間內(nèi)大量飲濃茶時(shí),易出現(xiàn)頭暈、手腳無力等“茶醉”癥狀。此時(shí),宜搭配一些茶食如糖果或堅(jiān)果,來緩解茶醉現(xiàn)象。其次,胃腸不好的人群不可過量飲茶,尤其是濃茶,它會(huì)刺激胃酸分泌,引起胃痛甚至是胃潰瘍。而長(zhǎng)期高強(qiáng)度戶外工作者、能量消耗大的人群,可適當(dāng)提高飲茶量。
 
  消費(fèi)提示
 
  1.冰鎮(zhèn)西瓜最好在室溫中放置半小時(shí)后再吃;西瓜切開后盡快吃完,否則易滋生細(xì)菌而變質(zhì);對(duì)于剩余未吃完的西瓜應(yīng)用保鮮膜包裹并及時(shí)放入冰箱保存;
 
  2.飲用冰飲料時(shí)要注意配料表中的含糖量,過多飲用含糖飲料會(huì)增加患齲齒、肥胖、糖尿病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
 
  稿源:省局食品抽檢處

  執(zhí)筆:南昌大學(xué)食品學(xué)院

  省檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證總院食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院