武威市市場監(jiān)管局堅決扛起疫情防控政治責任，通過召開專題會議，發(fā)布告知書、現(xiàn)場督導等方式，多措并舉，切實加強網絡餐飲服務和隔離點集中供餐食品安全監(jiān)管。

 

　　面對疫情防控工作新形勢、新任務，市市場監(jiān)管局對網絡餐飲服務和隔離點集中供餐食品安全等重點工作進行再安排、再部署、再推動，要求網絡餐飲服務和集中隔離點供配餐單位要嚴格落實食品安全主體責任，簽訂食品安全承諾書，嚴把“六關”，切實履行疫情防控食品安全主體責任。嚴把人員健康關，從業(yè)人員必須持有效健康證明、全程佩戴口罩方可上崗，嚴格落實縣區(qū)疫情防控辦對從業(yè)人員的核酸檢測要求，禁止發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的員工上崗；嚴把進貨查驗關，嚴格落實食品進貨查驗、索證索票制度，嚴禁采購使用來源不明和未經檢疫檢驗的畜禽肉類產品；嚴把加工制作關，督促供餐單位要做到食品加工過程生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區(qū)與污染區(qū)分開，食品加工燒熟煮透，確保熟制食品中心溫度不低于70℃；嚴把清洗消毒關，督促供餐單位食品加工用具和餐飲具使用前和使用后進行全面消毒，提倡采用一次性餐具；嚴把食品留樣關，督促嚴格執(zhí)行食品留樣制度，配備專用留樣冷藏設備，做好記錄，專人登記保管，防止交叉污染；嚴把餐盒質量關，要求配餐使用的一次性餐盒質量要達到餐飲行業(yè)食品級要求，并公示檢測報告，同時餐盒外封口標簽要標示制作時間、制作人，盛放于密閉容器內，由專人分時分批“送餐到屋”“送餐到人”，有效避免交叉感染。

 

　　連日來，市縣區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道三級市場監(jiān)管部門協(xié)調聯(lián)動，組成8個督導組，與縣區(qū)工作力量混合編隊，實現(xiàn)協(xié)同作戰(zhàn)，深入網絡餐飲服務和隔離點集中供餐食品經營單位，重點圍繞主體責任履行、從業(yè)人員、配送工具、食安封簽、后廚直播、進貨查驗、加工制作、清洗消毒、食品留樣、餐盒質量等方面開展檢查督導和隱患排查。對未經許可或證照不全、店面衛(wèi)生差、疫情防控措施落實差的餐飲經營者及非實體店禁止入網經營；加強對送餐車輛、配送箱整體消毒、“一單一消毒”、從業(yè)人員核酸檢測、配餐食品“食安武威”封簽加貼和“后廚直播”等防控措施落實的督促檢查；開展網絡餐飲“后廚直播”和網上在線巡查，確保網絡餐飲食品線上線下同質同標。

 

　　供   稿：食品經營安全監(jiān)督管理科