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“500克西藍(lán)花維C含量等于20個(gè)蘋果”上熱搜,蘋果不值得吃了嗎?

2022-07-04 09:37:57   來源:食品有意思

  近日,一條“500g西藍(lán)花維生素C含量等于20個(gè)蘋果”的消息上了熱搜。不少人在下面留言說以后只吃西藍(lán)花。這條有些違反常識(shí)的消息是真的嗎?難道蘋果就沒有吃的價(jià)值了嗎?
 
  通過《中國食物成分表(第6版)》查詢可知,西藍(lán)花維生素C含量為56mg/100g,而蘋果只有3.0mg/100g,西藍(lán)花的維生素C含量是蘋果的18.6倍!這么看蘋果的維生素C含量還真是渣渣啊。
 
  先別急,咱們來看看其它水果,桃子的維生素C含量為10.0mg/100g;葡萄為4.0mg/100g;西瓜5.7mg/100g;荔枝爭氣一點(diǎn),41mg/100g,但也沒有西藍(lán)花高。其實(shí)水果的維生素C含量普遍沒有深色蔬菜高,這是一個(gè)正?,F(xiàn)象。不止維C,其它維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化合物的含量,深色蔬菜都普遍高于水果。
 
  水果的優(yōu)勢(shì)在于,可以直接食用。像西藍(lán)花、菠菜等蔬菜,炒菜之前是不是要焯水?再經(jīng)過或炒或煮的加工,會(huì)損失掉一部分營養(yǎng)。水果就不一樣了,洗干凈直接吃,保留了其中大部分不耐熱和溶水的營養(yǎng)元素,并且水果中有豐富的有機(jī)酸,可以促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲。
 
  炎熱的夏天,來一塊西瓜,清熱解暑,既能補(bǔ)充水分和礦物質(zhì),還能獲得一個(gè)清涼的好心情。相信這份快樂是啃一顆西藍(lán)花得不到的。更不要說一些水果中還含有黃酮類、芳香類物質(zhì),對(duì)健康也有許多潛在益處。所以蔬菜和水果完全是兩種食物,是不能互相替代的。
 
  其實(shí)每種食物的營養(yǎng)成分都各有千秋,單純對(duì)比兩種食物之間的營養(yǎng)素含量高低,是沒有意義的。所謂健康飲食,關(guān)鍵在于膳食平衡。中國居民膳食指南建議,我們每天飲食應(yīng)以谷類為主(250-400克/天),餐餐有蔬菜(300-500克/天,其中一半為深色葉菜),天天吃水果(200-350克/天),吃適量的魚肉蛋和豆類(動(dòng)物性食物120-200克/天,大豆和堅(jiān)果25-35克/天),一天一杯奶(300克/天)。
 
  并且經(jīng)常換著花樣吃,簡單說就是平均每天攝入不同品種的食物達(dá)到12種以上,每周達(dá)到25種以上。就算客觀條件實(shí)在達(dá)不到,也要盡量膳食多樣化。也許你會(huì)嫌麻煩,但把這當(dāng)成是對(duì)健康的投資,是不是容易接受多了?