根據(jù)俄羅斯農(nóng)業(yè)銀行發(fā)布的資料，2021年，俄羅斯進(jìn)入全球雞蛋人均消費(fèi)量最高的前十位國家和地區(qū)，人均年消費(fèi)量達(dá)17公斤，超過美國和加拿大。香港特區(qū)保持第一位，人均為27公斤；中國內(nèi)地的這一數(shù)字為21公斤，位列第二。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年，香港居民消費(fèi)的雞蛋數(shù)量最多，達(dá)27公斤；中國內(nèi)地為21公斤；日本、墨西哥、荷蘭，均為20公斤；馬來西亞和盧森堡，為18公斤。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)以千克為單位，一個(gè)雞蛋的平均重量約為55克。
據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會統(tǒng)計(jì)，2021年中國蛋雞的雞蛋產(chǎn)量約1846.36萬噸，同比下降2.6%。出口數(shù)量為6.83萬噸，較2020年減少0.45萬噸，同比下降6.18%；出口金額為11864.2萬美元，同比增漲13.30%。
2021年，中國出口至中國香港的鮮雞蛋出口數(shù)量為5.88萬噸，占全國鮮雞蛋出口總數(shù)量的86%，出口金額為10368.93萬美元。
俄羅斯農(nóng)業(yè)銀行專家安德烈·達(dá)爾諾夫表示，俄羅斯市場的前景與酒店業(yè)的發(fā)展以及俄羅斯民眾追求更健康、更營養(yǎng)的飲食習(xí)慣有關(guān)。
目前，俄羅斯民眾平均每年消耗308枚雞蛋，比12 年前提高了23個(gè)雞蛋。2021年，俄羅斯生產(chǎn)約449億枚雞蛋，與消耗水平大約相當(dāng)。列寧格勒州、雅羅斯拉夫爾州、別爾哥羅德州、斯維爾德洛夫斯克州、車?yán)镅刨e斯克州農(nóng)場的產(chǎn)量占比較高，約為18%。