近日，天津市某學(xué)校配餐企業(yè)被曝加工過(guò)程存在食品安全問(wèn)題，引發(fā)了社會(huì)的廣泛關(guān)注。目前，內(nèi)蒙古自治區(qū)受疫情影響，部分學(xué)校仍未開(kāi)學(xué)，但疫情防控工作和校園食品安全仍是當(dāng)前工作的重中之重，為進(jìn)一步做好自治區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管工作，3月中旬，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展了全區(qū)集體用餐配送單位專項(xiàng)檢查。

 

　　一要從此次天津配餐事件吸取深刻教訓(xùn)，舉一反三，引以為戒。以更高的標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)的措施、更硬的監(jiān)管，對(duì)集體用餐配送單位進(jìn)行“地毯式”排查，摸清食品安全風(fēng)險(xiǎn)，深挖行業(yè)“潛規(guī)則”。

 

　　二要嚴(yán)格落實(shí)《自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于做好春季學(xué)校食品安全和疫情防控工作的通知》要求，按照“誰(shuí)檢查誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，防止專項(xiàng)檢查流于形式、只走過(guò)場(chǎng)，進(jìn)行全面篩查、及時(shí)整改、消除隱患，確保各項(xiàng)措施抓實(shí)抓細(xì)，。

 

　　三要把解決突出問(wèn)題與建立長(zhǎng)效機(jī)制結(jié)合起來(lái)，采取系統(tǒng)性整治措施，標(biāo)本兼治，著力治本，建立起最嚴(yán)格的覆蓋全過(guò)程的監(jiān)管制度體系，堵塞監(jiān)管漏洞。

 

　　四要通過(guò)檢查，實(shí)現(xiàn)“十個(gè)確保”。一是確保集體用餐配送單位符合《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品經(jīng)營(yíng)許可細(xì)則》要求，持證合法經(jīng)營(yíng)；二是要確保集體用餐配送單位建立進(jìn)貨臺(tái)賬，履行進(jìn)貨查驗(yàn)職責(zé)，嚴(yán)把食品原輔料采購(gòu)、驗(yàn)收、存儲(chǔ)關(guān)；三是要確保集體用餐配送單位符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，加工供應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲食品；四是要確保集體用餐配送單位建立健全食品安全管理制度，明確每個(gè)崗位每個(gè)環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和從業(yè)人員的責(zé)任；五是要確保集體用餐配送單位執(zhí)行健康管理制度，從業(yè)人員持證上崗；六是要確保集體用餐配送單位食品加工操作人員通過(guò)“兩庫(kù)一平臺(tái)”或自治區(qū)局組織的公益課堂參加相關(guān)培訓(xùn)考核；七是要確保集體用餐配送單位按規(guī)定進(jìn)行食品留樣，每餐每個(gè)食品留樣不少于125g；八是要確保集體用餐配送單位食品加工用具、餐飲具按規(guī)定進(jìn)行清洗消毒，對(duì)食品加工等場(chǎng)所每次加工后都進(jìn)行清潔，保持環(huán)境衛(wèi)生清潔；九是要確保集體用餐配送單位規(guī)范使用食品添加劑，杜絕添加非食用物質(zhì)；十是要確保集體用餐配送單位加工用水符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)調(diào)，各盟市市場(chǎng)監(jiān)管局要充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)疫情防控和集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管工作的重要性、緊迫性，政治站位要提高、工作責(zé)任要落實(shí)、專項(xiàng)檢查要及時(shí)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要追蹤督促整改，在開(kāi)學(xué)之前為廣大師生食品安全打好“預(yù)防針”、做好“護(hù)航衣”。