為營造良好的食品生產(chǎn)環(huán)境和消費環(huán)境，提升食品安全保障水平。2021年，丹東市市場監(jiān)管局突出問題導向和目標導向，按照“整頓取締一批、規(guī)范發(fā)展一批、轉(zhuǎn)型升級一批”的要求， 采取“整頓、規(guī)范、提高”三步走，在全地區(qū)開展食品生產(chǎn)加工小作坊專項整治工作。

 

　　加強小作坊制度建設。對小作坊進貨查驗、索證索票臺賬記錄進行規(guī)范。做到“三統(tǒng)一”，實現(xiàn)“三解決”，即統(tǒng)一制作了食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品臺賬，解決了小作坊生產(chǎn)者不清楚記錄填寫哪些內(nèi)容和內(nèi)容填寫不全問題；統(tǒng)一材料盒，給每戶小作坊配發(fā)了材料盒，解決了材料、證票、記錄本等散放到處找的問題；統(tǒng)一規(guī)范各行業(yè)材料盒內(nèi)的材料內(nèi)容，解決材料缺失、不全的問題。目前，小作坊建檔率、落實率、承諾率均達到100%。

 

　　加大小作坊監(jiān)管力度。從規(guī)范生產(chǎn)許可、落實五項制度、原輔料管理、生產(chǎn)設施及工具、衛(wèi)生管理、標簽標識、產(chǎn)品檢驗等7個方面進行規(guī)范，督促生產(chǎn)者落實食品安全主體責任。對不符合條件和標準的小作坊限期責令整改，對683戶在限期不能完成整改達標的引導其退出，取締無證肉制品加工小作坊5戶，導15戶有條件的食品生產(chǎn)加工小作坊在設備設施、衛(wèi)生條件、生產(chǎn)加工場所進行升級改造。

 

　　同時，積極推進小作坊規(guī)范化管理示范店創(chuàng)建，加強示范店的示范引領作用。通過專項整治，食品生產(chǎn)加工小作坊存在的臟亂差、“兩超一非”和風險控制力弱等影響食品安全的問題得到解決，有效防控了小作坊食品安全風險，確保百姓舌尖上的安全。