歐盟法規(guī)中的官方出證（OFFICIAL CERTIFICATION），是指主管當(dāng)局保證一項(xiàng)或多項(xiàng)要求得到遵守的程序。官方證書（OFFICIAL CERTIFICATE），是指簽證人員簽發(fā)的證明相關(guān)要求得到滿足的紙質(zhì)或電子文檔。官方出證是程序，不僅僅包括證書格式和內(nèi)容本身，而且包含官方簽證人員對證書條款的驗(yàn)證、簽證人員的資質(zhì)、簽發(fā)時間、證書編號、證書語言、簽字和印章顏色等系列要求。
2021年歐盟制定（EU）2020/2235法規(guī)，更新了肉類產(chǎn)品官方證書模板和出證要求。目前，我國出口歐盟肉類主要有兩種，分別為熱處理禽肉和生兔肉，下面小編給大家介紹一下。
一、出口歐盟熱處理禽肉官方出證要求
我國出口歐盟熱處理禽肉產(chǎn)品使用（EU）2020/2235法規(guī)附件III chapter 26規(guī)定的證書模版。證書主要包括兩大部分，貨物描述和衛(wèi)生信息（health information）。其中衛(wèi)生信息部分規(guī)定了以下三方面內(nèi)容：
（一）公共衛(wèi)生證明
?。╬ublic health attestation）
簽字人員聲明了解歐盟999/2001、178/2002、852/2004、853/2004和2017/625 法規(guī)的相關(guān)要求，并證明產(chǎn)品符合公共衛(wèi)生要求，主要包括以下內(nèi)容：
生產(chǎn)企業(yè)符合歐盟衛(wèi)生要求，實(shí)施了HACCP體系，已獲得歐盟注冊；
動物經(jīng)宰前宰后檢驗(yàn)合格；
原料肉符合853/2004附件相關(guān)要求；
歐盟標(biāo)簽符合853/2004附件II第I部分要求；
產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)能夠追溯到歐盟注冊的屠宰加工廠；
產(chǎn)品符合歐盟2073/2005法規(guī)微生物標(biāo)準(zhǔn)；
相關(guān)殘留監(jiān)控計(jì)劃應(yīng)按照歐盟理事會指令96/23/EC有效實(shí)施；
產(chǎn)品符合歐盟法規(guī)396/2005農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)和歐盟法規(guī)1881/2006污染物最高水平標(biāo)準(zhǔn)；
裝運(yùn)條件和運(yùn)輸方式符合歐盟衛(wèi)生要求。
?。ǘ?動物衛(wèi)生證明
?。╝nimal health attestation）
來源國家或地區(qū)應(yīng)獲得歐盟批準(zhǔn)；
單一品種肉類加工處理應(yīng)符合歐盟法規(guī)2020/692 Annex XXVI要求；
生產(chǎn)肉制品的動物應(yīng)來自歐盟批準(zhǔn)的地區(qū)或歐盟國家的養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖場沒有被國家因動物疫病問題采取防疫措施；
動物送宰前30天內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)周圍10公里范圍內(nèi)沒有發(fā)生2020/629法規(guī)附件I規(guī)定的動物疫病；
使用禽肉生產(chǎn)加工時，如果禽肉原料來自于歐盟批準(zhǔn)的禽流感和新城疫疫區(qū)，必須采取規(guī)定的D類熱處理方式（中心溫度70℃以上）；
如果肉制品成品中包括不同種類的肉或來自不同地區(qū)的肉，應(yīng)符合相關(guān)的要求；
生產(chǎn)加工后防止交叉污染；
活禽在屠宰前30天不得使用活苗免疫新城疫。
?。ㄈ?nbsp; 動物福利證明
?。╝nimal welfare attestation）
證明符合動物屠宰時的福利要求。
二、出口歐盟兔肉官方出證要求
我國出口歐盟兔肉使用（EU）2020/2235法規(guī)附件III CHAPTER 23規(guī)定的獸醫(yī)衛(wèi)生證書模板。證書主要包括兩大部分，貨物描述和衛(wèi)生信息（health information）。衛(wèi)生信息部分規(guī)定了以下三方面內(nèi)容：
?。ㄒ唬?公共衛(wèi)生證明
（public health attestation）
官方獸醫(yī)聲明了解歐盟178/2002、852/2004、853/2004、2017/625、2019/624、2019/627等法規(guī)的相關(guān)要求，并證明產(chǎn)品符合上述法規(guī)的要求，主要包括以下幾方面：
生產(chǎn)企業(yè)符合歐盟衛(wèi)生要求，實(shí)施了HACCP體系，并已獲得歐盟注冊；
生產(chǎn)加工運(yùn)輸符合853/2004法規(guī)附件相關(guān)要求；
根據(jù)2019/624和2019/627相關(guān)要求，經(jīng)宰前宰后檢驗(yàn)合格；
歐盟標(biāo)簽符合853/2004附件II第I部分要求；
相關(guān)殘留監(jiān)控計(jì)劃應(yīng)按照歐盟理事會指令96/23/EC有效實(shí)施；
產(chǎn)品符合歐盟法規(guī)396/2005農(nóng)藥殘留限量要求。
（二）追溯標(biāo)識（identification）
規(guī)定產(chǎn)品追溯標(biāo)識號應(yīng)能夠追溯到養(yǎng)殖場。
（三）動物福利證明
?。╝nimal welfare attestation）
官方獸醫(yī)證明加工過程符合屠宰環(huán)節(jié)的動物福利要求。
三、其它需要注意的內(nèi)容
在證書擬制時，可以刪除或劃掉證書中與出口產(chǎn)品不適用的內(nèi)容；
證書須附有官方獸醫(yī)的簽名及官方印章；簽名及印章的顏色（浮雕或水印印章除外）須與印刷品的顏色不同；
如果證書有多張紙，則每頁均須編號，以顯示該頁是有限次序中的某一頁；
一份證書的每一頁都須帶有（EU）2017/625中要求的唯一代碼、官方獸醫(yī)的簽名和官方印章；
如果貨物在歐盟內(nèi)部或成員國之間流通，則該證書必須隨貨物一起到達(dá)歐盟的目的地；
證書必須在與之有關(guān)的貨物離開簽發(fā)證書的主管部門的控制之前簽發(fā)；
對于進(jìn)入歐盟的證書，必須以歐盟官方語言或進(jìn)入歐盟的邊境檢查站所屬成員國的一種官方語言起草；
向英國北愛爾蘭地區(qū)出口的肉制品證書應(yīng)符合歐盟證書模版，向英國其他地區(qū)出口肉制品證書應(yīng)符合英國的證書模版。
供稿單位：青島海關(guān)