據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年第42周（即2021年10月18日-10月22日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤19.81元，環(huán)比上漲17.3%，同比下跌46.7%，較上周收窄8.9個百分點。
 
　　本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比上漲。天氣轉(zhuǎn)涼，多地腌臘、灌香腸活動提振大體重生豬需求，大體重生豬價格拉漲標(biāo)豬價格，養(yǎng)殖戶壓欄惜售，規(guī)模養(yǎng)殖場順勢抬價，生豬供應(yīng)收緊，周前期生豬與豬肉價格漲幅較大。豬肉價格上漲影響消費，豬肉銷售速度減慢，周后期豬肉價格略降后震蕩運行。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤 

	10月18日	10月19日	10月20日	10月21日	10月22日	宰后均重
16省	19.92	19.92	19.71	19.72	19.77	87.98

　　一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
 
　　本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.38元，環(huán)比上漲10.1%，同比下跌49.1%，較上周收窄5.4個百分點。
 
　　本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。受腌臘、灌香腸影響，東北地區(qū)大豬外調(diào)順暢，養(yǎng)殖戶抗價惜售，規(guī)模養(yǎng)殖場集中抬價，周初生豬與豬肉價格快速上漲。周后期生豬價格雖小幅上漲，但消費端需求不足，屠宰企業(yè)銷售豬肉壓力增加，暫無跟漲意向，豬肉價格小幅下跌后趨穩(wěn)，均價高于上周。
 
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	10月18日	10月19日	10月20日	10月21日	10月22日	宰后均重
黑龍江	17.77	17.47	17.47	17.47	17.47	86.48
吉林	17.55	17.20	17.20	17.20	17.20	87.87
遼寧	18.20	17.68	17.68	17.68	17.80	86.23

　　二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
 
　　本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.97元，環(huán)比上漲21.5%，同比下跌44.8%，較上周收窄10.1個百分點。
 
　　本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。周前期，因?qū)笫锌礉q預(yù)期提升，養(yǎng)殖戶壓欄抗價，生豬供應(yīng)短時收緊，支撐生豬與豬肉價格上漲。豬肉價格上漲抑制了終端消費，屠宰企業(yè)豬肉銷售速度減慢，開工率持續(xù)下降，制約生豬價格漲勢放緩，周后期豬肉價格小幅下跌后維持穩(wěn)定。
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	10月18日	10月19日	10月20日	10月21日	10月22日	宰后均重
北京	20.13	20.13	19.47	19.47	19.47	81.37
天津	20.55	20.40	19.80	19.80	19.80	83.65
河北	20.78	20.70	19.73	19.73	19.73	83.15

　　三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
 
　　本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.70元，環(huán)比上漲19.3%，同比下跌47.3%，較上周擴收窄10.3個百分點。
 
　　本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。周內(nèi)東北地區(qū)生豬價格持續(xù)上漲，加重本地區(qū)養(yǎng)殖戶看漲惜售情緒，同時規(guī)模養(yǎng)殖場縮量抬價，市場供應(yīng)偏緊，需求端無明顯變化，支撐湖南生豬及豬肉價格持續(xù)上漲；河南與湖北因豬肉銷售速度減慢，周后期豬肉價格小跌后震蕩運行。
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	10月18日	10月19日	10月20日	10月21日	10月22日	宰后均重
河南	19.88	20.00	19.67	19.43	19.50	85.75
湖北	19.17	19.17	19.10	19.23	19.37	90.61
湖南	19.43	19.43	20.17	20.67	20.67	100.71

　　四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
 
　　本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤20.02元，環(huán)比上漲19.5%，同比下跌46.4%，較上周收窄10.0個百分點。
 
　　本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。本地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量減少，加之受東北地區(qū)生豬價格上漲影響，養(yǎng)殖戶出欄積極性降低，生豬供應(yīng)繼續(xù)收緊，支撐周初生豬與豬肉價格上漲。同時，豬肉銷售速度減慢，屠宰企業(yè)開工率下降，本周豬肉價格上漲后呈窄幅震蕩走勢，均價高于上周。
 
        表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	10月18日	10月19日	10月20日	10月21日	10月22日	宰后均重
山東	20.55	20.55	20.11	20.11	20.11	83.60
江蘇	19.63	19.88	20.00	20.13	20.38	83.88
安徽	19.63	19.63	19.38	19.38	19.63	85.75
浙江	19.00	19.25	19.50	19.75	20.25	96.25
福建	18.50	18.88	19.13	19.63	19.75	91.13

　　五、四川、廣東豬肉價格均環(huán)比上漲，同比跌幅收窄
 
　　本周，四川豬肉周均價為每公斤20.10元，環(huán)比上漲17.4%，同比下跌51.2%，較上周收窄8.0個百分點。天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，本地區(qū)腌臘、灌腸活動集中，下游豬肉訂單量增加，帶動大體重生豬需求量提高，支撐生豬與豬肉價格持續(xù)上漲。
 
　　本周，廣東豬肉周均價為每公斤19.49元，環(huán)比上漲4.1%，同比下跌52.8%，較上周收窄2.6個百分點。東北地區(qū)生豬價格持續(xù)上漲，帶動本地養(yǎng)殖戶看漲惜售情緒加重，規(guī)模養(yǎng)殖場挺價銷售，支撐生豬及豬肉價格上漲。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	10月18日	10月19日	10月20日	10月21日	10月22日	宰后均重
四川	19.08	20.05	20.45	20.43	20.48	99.50
廣東	18.80	19.07	19.87	19.87	19.87	93.32