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為何果凍產(chǎn)業(yè)遭遇滑鐵盧?創(chuàng)新慢且受毒明膠影響

2016-08-24 10:18:52   來源:京華時報

??果凍因其外觀晶瑩、色澤鮮艷、口感軟滑而深受青睞,不過近兩年的產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻不如意。日前,果凍行業(yè)老二蠟筆小新發(fā)布的盈利預(yù)警顯示,預(yù)計上半年將實現(xiàn)營收4.15億元,同比大幅下滑27.3%。不僅僅是蠟筆小新,整個果凍行業(yè)的銷售相比以往都有所下滑。為何果凍產(chǎn)業(yè)遭遇到滑鐵盧?

??果凍巨頭業(yè)績下滑明顯

??日前,蠟筆小新食品發(fā)布盈利預(yù)警公告顯示,預(yù)計公司今年上半年將虧損8400萬元,相比上年同期銷售額約5.71億元及凈利潤1390萬元,大幅減少。

??蠟筆小新稱,造成業(yè)績下滑的原因是消費(fèi)者情緒不振及整體經(jīng)濟(jì)下滑影響;為提振消費(fèi)情緒及進(jìn)一步推廣其品牌形象,公司營銷及推廣開支同比增加約50%;此外,還有一部分原因是若干貨品遭客戶退貨,以及國內(nèi)食品添加劑披露規(guī)定變更帶來的影響。

??其實,去年下半年蠟筆小新就開始出現(xiàn)了巨額虧損,2015年全年虧損達(dá)到3.3億元。在此背景下,今年上半年該公司一改去年的盈利,虧損8400萬元。

??近年來,整個果凍行業(yè)都遇到了不小的發(fā)展危機(jī)。曾經(jīng)風(fēng)靡全國的金娃果凍如今已在公眾視野中消失,親親果凍最終被恒安出售,作為果凍行業(yè)的龍頭老大喜之郎銷售額也有所下滑。

??為何近年來果凍市場發(fā)展緩慢?中國品牌研究院研究員朱丹蓬表示,果凍產(chǎn)品不是世界性產(chǎn)品,主要集中在中日韓東亞市場。此外,果凍市場整體的創(chuàng)新升級過慢,沒有太多特色,不能適應(yīng)市場的發(fā)展。

??朱丹蓬還表示,造成果凍行業(yè)困局的一個原因是“毒明膠”事件。資料顯示,2014年央視“3·15”晚會曝光蠟筆小新、雅克等企業(yè)的上游供應(yīng)商使用有毒明膠原料,引發(fā)果凍、軟糖產(chǎn)業(yè)集體下滑。雖然后來經(jīng)相關(guān)監(jiān)管部門檢驗,蠟筆小新等產(chǎn)品符合相關(guān)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),但“毒明膠”事件的負(fù)面影響延續(xù)至今。

??國家二級公共營養(yǎng)師崔海俠則表示,果凍產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢除了市場因素外,和果凍的產(chǎn)品本身屬性息息相關(guān)。“果凍并不是健康食品,一個明顯特征就是家長給孩子買果凍的越來越少?!?/p>

??兒童不宜多吃果凍

??8月17日,記者走訪京城超市發(fā)現(xiàn),十余種不同規(guī)格的果凍占據(jù)貨柜的一席之地。

??崔海俠介紹,果凍由食用明膠加水、糖、水果或果汁等制成,不排除一些質(zhì)量相對好的品牌含有5%-10%的果汁或果肉不等,創(chuàng)新型果凍含有少量的可溶性膳食纖維,但就其加工食品本身的營養(yǎng)價值并不大。

??記者查看果凍配料表發(fā)現(xiàn),果凍中糖含量較高,白砂糖一般排在配料表前幾位,此外,果凍一般還添加檸檬酸、山梨酸鉀、海藻酸鈉、日落黃、檸檬黃、亮藍(lán)、誘惑紅等多種食品添加劑進(jìn)行增稠、調(diào)味、著色等處理。

??崔海俠表示,果凍含有一定的糖分,額外增加能量攝入的同時,還增加齲齒及含糖食品的攝入。為更好地降低超重肥胖發(fā)生風(fēng)險,中國居民膳食指南2016新增加了一條對添加糖的限制,每天不超過50g。

??崔海俠強(qiáng)調(diào),兒童正處于身體發(fā)育階段,長期食用果凍多少會影響味覺,看似美味的誘惑也會影響正餐食欲。尤其是幼兒身體的自我保護(hù)機(jī)制還不完全,進(jìn)食稍不注意,很容易吸入氣管或支氣管,形成器官異物導(dǎo)致窒息?!肮麅龅氖称窐?biāo)簽上有明確提示,三歲以下兒童不宜食用,老人兒童須監(jiān)護(hù)下食用。”京華時報記者錢宇陽