??法制晚報訊

??（記者 張鑫）明天是三伏，按照老北京的習(xí)俗要吃“烙餅卷雞蛋”。記者上午走訪發(fā)現(xiàn)，京城部分餐廳特意準(zhǔn)備了“卷餅”套餐。此外，記者上午從新發(fā)地、八里橋等多家市場了解到，目前雞蛋價格較去年同期下降近兩成，市民不必?fù)?dān)心節(jié)日前后的“火箭蛋”現(xiàn)象。

??明天就是三伏，不少講究老食俗的京城市民今天一早就去采購雞蛋等農(nóng)副產(chǎn)品，準(zhǔn)備度節(jié)令。記者上午也從雞蛋銷售的商戶了解到，今日雞蛋價格為每斤3.8元?！鞍雮€多月來一直是這個價?！币幻虘舾嬖V記者，目前貨源充足，最近不會漲價。

??記者隨后從新發(fā)地市場了解到，從上周開始雞蛋批發(fā)價格便維持在每箱148元，且沒有明顯波動。雖然這一價格比月初的135元略貴，但零售價較為平穩(wěn)。此外，相較去年同期每箱180元的價格，目前價格有17.8%的降幅。

??新發(fā)地市場統(tǒng)計部劉通表示，目前由于雞蛋供大于求且天熱不能長時間存放，導(dǎo)致蛋價一直處于低位運行，上周更是達(dá)到5年來的歷史最低點，“未來隨著月餅生產(chǎn)周期到來，市場對雞蛋的需求會增加，加之氣溫降低雞蛋保存時間延長，預(yù)計未來一段時間蛋價將逐步回升，但是速度不會太快?！?/p>

??自制卷餅成本不高，去餐廳吃卷餅也不太貴。三伏首日正好趕上工作日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，京城部分餐廳已經(jīng)準(zhǔn)備好了“卷餅”套餐。

??其中同和居三里河店推出的三伏套餐，將烙餅攤雞蛋與店里蔥燒海參、糟溜魚片、三不沾、燴烏魚蛋湯等鎮(zhèn)店名菜搭配。據(jù)介紹，在整個三伏期間，通過外賣平臺在同和居下單超過一定金額，還可免費獲贈烙餅攤雞蛋。在同和居什剎海店點三伏天套餐，則送自制酸梅湯一扎。

??此外，同春園飯店推出烙餅卷芽菜的同時，還特意搭配夏日八寶瓜例湯、魚香茄子、薯仔甘蔥雪花牛肉等節(jié)令菜品。惠豐餃子樓更是早早準(zhǔn)備了300多份三伏套餐，包括烙餅卷雞蛋、烙餅卷肘子、烙餅卷帶魚三款。惠豐涮肉館則新添滑牛肉、黑雞樅等時令菜品。