8月14日，記者接到湖南永州市民夏蕾（化名）投訴，自己從冷水灘區(qū)鳳凰園宏平市場（珊瑚菜市場）買到的豬肉滲水嚴(yán)重，懷疑買到了注水豬肉。

懷疑買到注水豬肉 紙巾按壓濕透后無法燃燒

“這肉有點潮濕，沒什么黏性，我給切成小塊用保鮮袋裝起來，打算放入冰箱，卻發(fā)現(xiàn)血水越滲越多?！?月13日上午11時左右，夏蕾在鳳凰園宏平市場一攤販處買了一塊瘦肉，價格是15元每斤，不料，買回家后發(fā)現(xiàn)肉在不斷的滲出血水。

“我懷疑是注水豬肉，于是就在網(wǎng)上找到官方新聞中鑒別注水豬肉的方法”。夏蕾根據(jù)網(wǎng)上提供的方法將紙巾貼在豬肉的切面，并且稍微按壓，發(fā)現(xiàn)紙巾很快濕透了，接著她用火點燃紙巾，卻發(fā)現(xiàn)紙巾濕透的部分怎么也燃燒不起來。“一般來說，如果是豬油脂的話是可以燃燒的?！毕睦俦硎尽?/p>

肉販：夏天人要出汗 豬肉也要出水的

通過鑒別，夏蕾更加懷疑自己買到的是注水豬肉，8月13日中午，夏蕾拿著肉找到賣肉的攤販。肉販表示，夏天人要出汗的，豬肉也會出水的，自己賣出的肉沒有問題?！坝X得他的說法有點搞笑?！泵鎸@一說法，夏蕾并不認(rèn)同。

于是，夏蕾來到鳳凰園宏平市場辦公室，該辦公室工作人員稱，自己單位無法判斷該肉是否為注水豬肉，需要找質(zhì)檢部門鑒定。

接下來，夏蕾撥打了冷水灘區(qū)食藥監(jiān)局的電話，“加了qq號，我傳了圖片給食藥監(jiān)局工作人員。”夏蕾表示，由于是周末，該局工作人員說周一會報給領(lǐng)導(dǎo)審批，再處理。

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相關(guān)知識

在選購肉類食物時，我們該如何避免注水肉呢？以下四招可供參考。

1、摸：用手觸摸肉的表面，注水肉有潮濕的感覺，而未注水的新鮮豬肉有一定黏性，不濕。

2、看：注水后的肌肉色澤變淡或呈淡灰紅色，顯得腫脹，從切面上看濕漉漉的。而沒注水的新鮮豬肉脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微干或微濕潤。

3、壓：即觀察肌肉的彈性，放心肉指壓后凹陷能立即恢復(fù)，彈性好；而注水肉彈性降低，指壓后凹陷恢復(fù)較慢，重壓時還能見到有液體從切面流出。

4、測：注水肉由于含水率高，可以將餐巾紙貼在肉上，然后迅速取下來，如果餐巾紙一下就被打濕了，撕下來又很完整，就有可能是注水肉。然后，用打火機(jī)點燃餐巾紙，若餐巾紙燃燒不徹底，這樣的豬肉十有八九是“注水肉”。（來源：紅網(wǎng)）